浙江省平阳县有效推进熟食卤味制品专项整治工作

　　统一标准，规范经营行为。对农贸市场及其周边、商场超市、学校附近等熟食卤味店开展摸底排查，将经营户名称、地址、联系方式、原材料进货渠道、制作加工场所等信息一一登记在册，目前已排摸建立信息档案98户。按照卤味熟食经营的卫生要求，结合辖区经营户的现状，制定卤味加工和销售环节卫生环境整改统一标准，并制作成宣传材料发放到每一户熟食卤味制品经营户手中，使得经营户的整改有方向、有目标、有对照。专项整治期间，执法人员定期上门走访，督促整改进度，有针对性地为经营户提供解决办法，并逐户验收整改成效。截至目前，已有28户经营户整改到位，辖区卤味熟食市场卫生条件明显改善。

　　排查隐患，提高检测成效。重点围绕非法添加非食用物质和滥用食品添加剂等问题，加强风险隐患排查分析，提高检测针对性，对各种畜肉、禽肉、水产、蛋等，以烤、熏、炸等方式制成的直接入口的熟食卤味加强检测。针对农贸市场自制自售的散装熟食卤味可能存在较高风险隐患，特别作为检测重点进行问题熟食的筛查。截至目前，共检测熟食卤味制品35批次，结果均符合安全标准要求。

　　专项执法，严查违法行为。通过日常巡查、投诉举报、抽样检测等手段，严厉查处无证无照、非法添加非食用物质或滥用食品添加剂、经销过期变质以及以过期的熟食卤味回收加工等违法行为，处问题熟食卤味制品案件2件，对熟食卤味制品经营者起到一定的警示和震慑作用。