冷冻食品工业网

扫一扫关注

当前位置: 首页 » 行业资讯 » 国内资讯 » 正文

我国生鲜乳最高团体标准发布

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-11-26    来源:中国科学报    浏览次数:64    评论:0
导读

11月24日,以“农垦乳业70年,质标引领新时代”为主题的2019中国农垦乳业联盟成员大会在北京举行。农垦乳业联盟由全国农垦系统各地区大型养殖企业和乳业集团组成。来自首农、三元、光明、完达山等几十家联盟成员单位、加盟单位、战略合作企业代表,以及中国奶业协会代表,共700多人参加了会议。会上,《中国农垦乳业联盟产品标准 生鲜乳》正式发布并开始执行,成为我国目前生鲜乳的最高团体标准。

  本报讯 11月24日,以“农垦乳业70年,质标引领新时代”为主题的2019中国农垦乳业联盟成员大会在北京举行。农垦乳业联盟由全国农垦系统各地区大型养殖企业和乳业集团组成。来自首农、三元、光明、完达山等几十家联盟成员单位、加盟单位、战略合作企业代表,以及中国奶业协会代表,共700多人参加了会议。

  会上,《中国农垦乳业联盟产品标准 生鲜乳》正式发布并开始执行,成为我国目前生鲜乳的最高团体标准。

  中国农垦乳业联盟秘书长冯艳秋表示,“农垦系统奶牛养殖具有悠久的历史和雄厚的基础。制定和颁布国内最高、与国际标准接轨的团体标准,打造‘中国农垦生鲜乳’品牌一直是联盟从酝酿到成立以来的重要工作任务之一,要让我们的国民喝我们本土企业生产的中国好牛奶、好鲜奶,这是农垦乳业必须承担的责任和使命。”

  《中国农垦乳业联盟产品标准 生鲜乳》规定,理化指标中,乳蛋白为3.0g/100g,乳脂肪为3.4g/100g。而2010年国家《生乳标准》的相应指标分别为2.8g/100g和3.1g/100g。

  微生物及体细胞数限量中,菌落总数降至每毫升10 万CFU,体细胞数降至每毫升30万个。而2010年我国颁布的《生乳标准》,菌落总数定为每毫升200万CFU以下,体细胞数无规定限值。此次团体标准将这两项指标要求大大提高,已处于世界领先地位。

  此外,标准规定,酸度限制为11~17oΤ。2010年国家《生乳标准》规定的荷斯坦奶牛所产牛奶的酸度为12~18oΤ。酸度是代表牛奶新鲜程度的理化指标之一,通过它可以评判出牛奶的新鲜程度。采用全封闭机械挤奶,若环境卫生控制得好,微生物繁殖抑制得好,就可以使牛奶保持一个酸度较低的新鲜状态。

  在贮存和运输条款中,增加“到厂温度不超过6℃”。这是《中国农垦乳业联盟产品标准 生鲜乳》的新增指标之一。生鲜乳的冷链运输至关重要,只有全程温度可控,才能保证质量可控、品质可控。
 
(文/小编)
免责声明
• 
欢迎转载,转载请注明原文出处:https://www.cnffc.cn/news/201911/26/8509.html 。如若文中涉及有违公德、触犯法律的内容,一经发现,立即删除,作者需自行承担相应责任。涉及到版权或其他问题,请及时联系我们web@cnffc.cn。
0相关评论
 

Copyright © 2011-2020 冷冻食品工业网 All Rights Reserved 中国食品工业协会冷冻冷藏食品专业委员会主办    络为科技(深圳)有限公司技术维护

粤ICP备19061761号