随着冬季的到来，气温骤降，火锅又成为了市民餐桌上的宠儿。无论是在家用餐，还是餐馆就餐，吃一顿火锅往往是最能驱赶严寒的方式之一。为确保广大消费者饮食安全，市市场监管委发布冬季火锅消费提示：食品安全第一位，火锅用餐需理性。
一是选择正规的经营场所。在外就餐时，应选择内部环境整洁，动态等级为优秀，“明厨亮灶”式餐馆就餐。
二是选择卫生的火锅食材。食材一定要新鲜、卫生；蔬菜、畜禽肉、水产品等应彻底煮熟后食用，切勿贪食未煮熟煮透食物，因其含有致病微生物或寄生虫未经高温充分杀灭，可能导致感染性疾病；每次添加汤之后，待再次煮沸后再继续煮食；不食用来源不明的野蘑菇等食品。
三是选择正确的分餐方式。用餐时坚持生熟分离，避免在桌上摆放过多食物，防止交叉污染，夹取生食品应使用专用工具，不要与食用筷子混用。
四是注意科学合理饮食。切忌暴饮暴食，食物食用时不宜太烫；饱食后不宜食用冰激凌、冰水果、凉茶等，以免引起腹泄；汤底尽量不饮用，以免诱发痛风。
消费者用餐后如发现有腹痛、腹泻、呕吐等身体不适症状，应及时就诊。同时注意保留好消费凭证、就诊记录等相关证据，第一时间拨打88908890或12315热线与监管部门联系，以便维护合法权益。
天津市市场监督管理委员会
2019年11月27日
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