为全面落实学校食品安全主体责任，确保校园食品安全状况持续稳定向好，甘肃省教育厅、甘肃省市场监管局近日联合印发《甘肃省校园食品安全守护行动实施方案》，明确提出到2020年全省学校食堂“明厨亮灶”提档升级率达到100％，校外供餐单位“明厨亮灶”提档升级率达到100％，并探索建立校园大宗食品采购安全信息共享平台。
《方案》明确，各级各类学校（含幼托机构）应落实食品安全主体责任， 建立并实施食品安全校长（园长） 第一责任人责任制，健全食品安全管理制度，明确各岗位食品安全责任，定期开展校园食品安全自查，建立并实施校长陪餐制度，逐步探索实施家长陪餐制。并加强对承包或校外供餐单位的食品安全管理，定期开展食品安全抽查，及时更换不符合食品安全要求的承包或校外供餐单位。校园周边和校外供餐单位应落实食品安全主体责任，加强食品安全过程管控，确保师生饮食安全。
《方案》要求，市场监管部门要加大对校园及周边食品安全检查的频次和力度，重点加强校园及周边食品安全、小饭桌监督检查，严防出现监管空白点，及时堵塞管理漏洞。严格落实学校法定责任和义务，建立健全食品安全管理制度，配备食品安全管理人员，层层签订学校食品安全责任书。持续推进标准化学生食堂创建活动，对高校食堂所需的大宗食材进行统一集中采购。严格落实农村义务教育学生营养改善计划，按照“统一招标、统一采购、统一分配、统一运送”的原则，切实保证学生营养餐质量。大力提升信息化管理水平，全面推进“明厨亮灶”提档升级工程，实行实时监控，健全食品原料电子追溯、健康管理、餐厨废弃物管理等信息，不断提高信息化监管水平。
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