中国徽菜，不仅是安徽的徽菜，也是中国的徽菜，未来必将成为世界的徽菜。中国徽菜博览会把安徽餐饮的风采和中国徽菜的魅力展现了出来，把优秀的传统美食和醇厚的徽文化内涵展现了出来，既是全行业的大交流、大聚会，又是标杆企业品牌形象的集中展示，成为‘中国餐饮看安徽’的重要窗口。”安徽省人民政府原副省长张润霞12日在安徽庐江说。
当日，由中国饭店协会和安徽省餐饮行业协会主办的第九届中国徽菜博览会在安徽庐江开幕。
2019长三角一体化餐饮经济圈圆桌论坛 赵强 摄
中国饭店协会副会长张景富说，徽菜底蕴深厚，历史悠久，深受消费者和国内外游客喜爱。以“徽菜节日、行业盛会”为主题的中国徽菜博览会，立意深远、内涵丰富。通过博览会的举办，不仅促进了安徽餐饮服务业的发展，壮大了特色产业，增强了地区经济活力，而且为推动徽菜技术创新，塑造徽菜知名品牌，提高徽菜美誉度和市场影响力以及促进相关产业融合发展起到了重要作用。
张景富介绍，餐饮业作为第三产业中的重要行业，一直保持着持续增长的态势，2019年前10个月，我国餐饮收入达到36932亿元，同比增长9.4%，高于社会消费品零售总额1.3个百分点，成为最活跃的消费业态之一。“餐饮业已成为旅游业、批发零售业、文化产业等重要协同产业，是城市商圈、城市综合体、购物中心的重点业态和不可或缺的组成部分。”
经典徽餐吸睛 赵强 摄
安徽省餐饮行业协会会长束从轩表示，八年来，中国徽菜博览会以“徽菜的节日、行业的盛会”为主线，不断创新引领，已经成为集聚徽菜美食，展示厨艺，成就餐饮品牌，促进餐饮企业交流合作、传承创新、投资交易的大平台。作为安徽餐饮业的一个标志性活动，中国徽菜博览会在弘扬美食文化、促进消费、培育自主品牌、提升城市品牌形象等方面正在发挥越来越重要的作用。
在当日博览会上举行的“2019长三角一体化餐饮经济圈圆桌论坛”，沪苏浙皖四省市餐饮协会负责人共同探讨长三角餐饮一体化发展之路。四位会长共同认为，长三角餐饮行业要紧扣“一体化”和“高质量”两个关键。
此外，活动现场还发布了《2019安徽餐饮企业TOP100》等。(完)
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