北京市文化和旅游局副局长关宇：餐饮类非遗项目多数为老字号

　　12月21日，由市商务局和市文旅局作为支持单位，北京烹饪协会、北京联合大学旅游学院和北京商报社联合发起成立的“首都餐饮文化研究发展基地（中国京菜研究发展中心）”正式挂牌成立。北京市文化和旅游局副局长关宇表示，北京饮食文化是中国饮食文化的重要组成部分，是京味文化和老城文化的重要载体，其中已有21项餐饮项目已进入国家和北京市非物质文化遗产名录体系。这些餐饮类非遗项目多数还是老字号，以其独到的制作技艺、流程和传统，深厚的文化意蕴，成为北京旅游“金名片”，更是首都历史文化“金名片”。

　　关宇表示，将鼓励和支持包括“首都餐饮文化研究发展基地”在内的公民、法人和其他组织依法参与非遗保护工作，促进非遗的传播、合理利用和发展，同时也服务于北京文化和旅游融合发展，提升京味饮食文化的体验水平，提高北京旅游服务品质。