藏着情怀和美食的老字号博览会， 赶快来看看吧

 

　　科巷菜场——藏着南京最地道的烟火气

 

　　“第一次来参加展会，希望能够走出传承，走向创新，在不断创新中也能保留菜市场的烟火气息。”明商集团科巷菜场负责人陆柏青说。作为一家菜场，能入选“南京老字号”，放眼全南京城，这是独一份。这次科巷菜场作为国内农贸市场行业唯一一个老字号品牌企业，也是首次亮相老字号博览会，现场通过图文影像资料的方式，向大家展示了藏着南京城最地道的烟火气。

 

　　创立于上世纪50年代的科巷菜场，还是南京主城区最大、最全、最干净的老牌菜市场。在这里只有想不到，没有买不到。陆柏青表示，“随着现在超市和电商的发展，菜市场如何创新是很重要的，除了在环境和菜品质量的把控，菜市场和超市很大的区别就是熟悉感和烟火气，我们需要保留这份市井文化。例如邻里熟人相约买菜，跟摊贩老板讨价还价等等。”“今天有客人啊？”“哟，加餐呀！”看见买了平日里舍不得买的荤菜多了几样，熟人都会问上几句，一问一答，传递着浓浓的人情味和最真实的生活温度。

 

　　常州银丝面——最有情怀的面，已传承百年

 

　　“我们所做的一切就是四个字——‘匠心、传承’。老字号之所以是老字号，那么它一定是有不可动摇的根基，这就是文化的根，这也是我们一直要坚持的。不管时代怎么变换，我们始终会坚持，但老字号必须要随时代的进步不断创新，这就是我所倡导的老字号。”常州银丝面馆有限公司恽友友说。常州人对于面有一种特殊的情怀，红汤面、白汤面、拌面、大排面、大肉面……这已不仅仅局限于一个年龄段，而是一整个常州，无论是本地人还是外地人，都爱那一口千丝万缕的银丝面。

 

 

　　常州银色面馆最早要追溯1912年的“味香斋”面馆。迄今已有百年历史。因面条“条细似弦、柔滑软爽、韧劲十足”而闻名遐迩。百年间消散的东西太多，而银丝面是被一代代常州人选择的幸运儿。常州银丝面馆在常州及周边发展了50家左右门店，以平实的价格上乘的产品质量，让老字号品牌在现在这个激烈的市场环境中，找到了属于自己发展的一条路。维护好了这个老品牌，并由此发扬光大。现在除了雷打不动早起一碗面的老常州人，如今也有越来越多的年轻人、新常州人，将银丝面作为日常三餐的选择之一。

 

　　本届博览会特设六大展区，分别为：“老字号70年成就展”中心主题展区、老字号文创设计主题展区、老字号企业展销区、老字号餐饮品鉴区、老字号小课堂活动区以及创意手造展区。观众可以通过参观展览展示、体验老字号小课堂、品鉴老字号餐饮美食等各种方式了解和体验老字号文化。不但可以边逛边吃，还可以现场参与老字号手工技艺小课堂，跟随非遗传承人一起互动，现场观摩老字号匠人匠技，了解老字号金字招牌背后的传承故事。

 

　　据悉，本届老字号博览会为期三天（12月20日至22日），在南京国际博览中心4号馆举行，有兴趣的市民可以在这个周末免费进场参观。