近日，受疫情影响和返城人员的增加，不少人反映，线上买菜难，买菜贵。到底哪个环节出了问题呢？
现象：网上买菜，涨价售罄现象时有发生
近日，很多网友反映网上买菜不但贵，还不容易买到。
记者在盒马鲜生、多点、美团买菜、七鲜等多个APP上发现，部分蔬菜价格确实不算便宜，有的土豆每斤都10元起。
但也有很多蔬菜价格没涨太多，平均5元1斤的白菜，3元1斤的土豆，4元1斤的黄瓜等，还是有的。尤其是鸡蛋，和疫情前相比，几乎没有涨价，盒装平均价格约1元1枚。
现在主要问题是缺货或配送不及时，在盒马、多点、美团买菜、七鲜超市等APP上，都发了相关提醒或延时配送公告。
美团买菜显示，早上7点后下单，特殊时期暂停预约次日订单，仅接受当日订单。
多点制定了配送调整方案及复工方案显示，北京地区80%门店会陆续恢复当日送达标准，建议用户当日尽早下单，以免门店小哥被约满，如果配送小哥显示已经约满，可以APP选购后到门店自提。
盒马在APP上也提醒鼓励用户去门店自提，称门店供应充足，到店安心选购。七鲜APP发延迟送货公告，如有急用，建议到店自提，无需逛店，在门店服务台即可取走。
实际是快递员“缺货”
买菜难，送到家更难，到底是什么原因呢？
首先，记者多方了解到，现在并不是缺货。盒马相关工作人员表示，因为疫情影响，线上订单0点几秒钟时间，一天的量就被预约满了，线上订单到量的时候，APP就会显示售罄，其实门店一直在补货，门店货物是充足的。
所以与其说蔬菜等缺货不如说是快递员“缺货”。而且这一现象可能会持续下去。4日，多点表示，近日，伴随返京人员陆续增加，多点Dmall平台订单数量开始增长，配送到家需求有增无减，面临配送运力大幅缺乏的情况。
针对这种情况，近日，盒马鲜生发消息称，云海肴、青年餐厅员工将赴盒马上班，其他餐饮如有需要，可联系洽谈。
从上述情况不难看出，疫情下，网上买菜等到家服务迎来发展契机，据多点提供的数据显示，腊月二十六到正月初七期间，多点Dmall全平台到家订单量同比去年增长95.3%，销售额同比增长225.7%。
综合来看，速食冻品、蔬菜水果、米面杂粮、粮油调味、休闲零食和饮料六大品类，成为消费者在疫情期间的购物首选。
餐饮业集体转行卖菜
如上所述，和盒马紧急招人不同，受疫情影响，餐饮业受到“暴击”。各地网友纷纷晒出地方大饭店摆摊卖菜的图片。全聚德得老牌店也在内。
饭店转行卖蔬菜？对！因为春节是饭店旺季，很多饭店都是提前备货，有受访用户表示，他们饭店囤了100万元的食材，疫情下，“肉类等能冻的冻起来，蔬菜等只能便宜处理掉了。”
中国烹饪协会发布消息显示，据了解，因疫情导致春节期间餐饮业损失严重，年夜饭的退定量达到94%至100%。
“不能正常营业，没有经营收入的前提下，餐饮企业还要承担储备食材过期损失，支付员工工资、支付店面租金及相关费用、外卖送餐平台佣金。”
近日，西贝董事长贾国龙接受记者采访时称“疫情致2万多员工待业，贷款发工资也只能撑3月”。引发网友热议。
实际上其他餐饮品牌也很难，据中国烹饪协会消息，眉州东坡披露，从1月21日-30日共退餐11144桌，损失春节黄金期经营的金额大约在1700万元。
“拥有60家门店的旺顺阁，1月28日只有23家门店营业，客流量同比下降98.49%，营业额下降比例93.77%。”
怪不得饭店纷纷转行卖菜“回血”了。
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