2月6日，北京市市场监管局发布《新型冠状病毒感染的肺炎流行期间餐饮服务单位防控指引》。防控指引强调，外出就餐进门先测体温，就餐时保持一米以上间距；外卖送餐员在取餐、送餐时，应采取不接触的方式，外卖可以送到楼门口、小区门由顾客自取。
为了保证外出就餐市民的健康，按照防控指引的要求，餐饮服务单位要掌握本单位人员健康状况和在京离京情况。对前14日内，离开湖北地区或者有过湖北地区人员接触史的到京人员，餐饮单位督促其在到京之日主动向居住地或者住宿地的社区（村）报告健康状况，于到京之日起接受14日的监督性医学观察，每日早晚监测体温，不得外出，观察期满后方可上岗。
所有在岗员工应配戴口罩上岗，口罩弄湿或者弄脏后立即更换。使用后的口罩应妥善收集处理，不得随意丢弃。从业人员应避免与具有呼吸道疾病症状的人员密切接触，避免接触野生动物或生病禽畜。
此外，应在餐饮服务单位入口处设立体温测量处，对就餐人员进行体温测量，必要时进行复测。对有发热、干咳等症状者要及时劝离，并告知其佩戴口罩，到就近医疗机构发热门诊就诊。就餐人员应主动配合体温测量。
餐饮服务单位应当在就餐区设置洗手设施，洗手设施附近配备洗手液（皂）、擦手纸、干手器等。
就餐时还要保持距离。防控指引要求，应控制就餐人数，保持人员就餐间距，原则上就餐人员间距宜一米以上。禁止餐饮服务单位承办各类群体性聚餐活动。
对于餐饮单位的从业人员来说，在从事餐饮服务过程中要全程佩戴口罩，避免扎堆儿聊天。提倡使用二维码扫码点餐、结账。如采用传统点餐、结账方式应注意减少人员聚集，保持合理间距。
使用集中空调通风的餐饮单位，应保证集中空调通风系统运转正常，应关闭回风，使用全新风运行，确保室内有足够的新风量，每周进行关键部件的清洗、消毒或更换。此外，就餐区应避免扫地等引起扬尘的活动。
防控指引还对外卖送餐服务提出了严格要求。其中，送餐人员每日早晚测量体温，送餐期间要全程佩戴口罩，尽量减少与客户的近距离接触。每日对送餐容器进行消毒，消毒时可用含氯消毒液、75%酒精或其他可用于表面消毒的消毒剂擦拭消毒，作用30分钟后清水擦拭干净。送餐人员在取餐、送餐时，应采取不接触的方式。如外卖可以送到楼门口、小区门由顾客自取，减少人员接触。
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