上海市市场监管局近日发布《上海市防控新型冠状病毒感染肺炎疫情食品经营安全操作指南》，指导食品经营单位加强疫情防控期间的食品安全管理工作，从制度建设、人员管理、场所卫生、原料采购、加工操作、供餐用餐、食品配送等7方面落实管理措施。
《操作指南》强调，禁止各食品经营单位采购经营野生动物及其制品，以及非法使用野生动物及其制品作为原料加工经营食品；禁止在食品经营场所内饲养和宰杀活畜禽等动物。上海市市场监管局有关负责人表示，《操作指南》鼓励各餐饮经营单位在就餐人员通道入口处设置免洗消毒液，鼓励对就餐人员进行体温检测，共同打赢疫情防控阻击战。
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