尽管疫情让国内酒类消费受到抑制，但是第一财经记者从主要酒企了解到，目前各酒企已经陆续开始复工，其中管理和销售部门大多在此前早就在家办公，本次生产部门也可以陆续分批复工。此前外界对于疫情对酒业的影响预测较多，但对于新年的生产和销售计划，各酒企均表示暂不做调整。
五粮液和茅台已经率先复工。五粮液（000858.SZ）回应表示，在做好疫情防控的前提下，公司从2月10日起正科学有序地推进复工复产。在此前的2月2日至5日，五粮液集团董事长李曙光连续主持召开三次专题会议，布置和研究疫情防控和企业发展工作，要求在加强疫情防控的前提下，要前瞻性、大力度地布局好下一步企业生产经营。
2月13日凌晨，贵州茅台（600519.SH）生产部门也正式复工。据了解，茅台的复工也分成两步走，2月13日复工的是生产及保障部门，茅台酒和酱香系列酒的生产正式启动；17日，再根据情况决定恢复包装、勾储等部门的工作。
紧随其后的洋河股份（002304.SZ）和泸州老窖（000568.SZ）也公布了分批复工计划。
洋河方面把复工日定在2月17日，据介绍，疫情期间洋河采取的是岗位员工轮流值班，为做好疫情防控和生产计划安排，公司管理层经过多次会议讨论，最终确定了全面复工复产的日期。在复工之前，将对员工的健康状况与假期行程情况登记核实，确保复工安全。
泸州老窖在2月4日就召开了管理层会议，专题研究部署复工复产及稳定市场销售相关问题，而从2月10日开始，销售和管理部门已经复工，当天泸州老窖销售体系也召开了复工视频会议，但公司方面并未透露全体复工复产的具体时间。
由于疫情的影响，国内餐饮、娱乐、走亲访友等市场受到较大影响，也转而影响到了酒水消费。虽然大部分白酒企业都在春节前完成销售和压货，但由于消费受限，导致市场实际消费总量有所下滑，终端库存并未能如期消化，此前业内普遍认为，疫情可能会给酒企销售带来10%的影响。
但值得注意的是，根据公布的信息，复工之后各酒企并未调整年度目标。
茅台集团的基本定调为“计划不变、任务不减、指标不调、收入不降”，并提出今年上半年，必须完成“双过半”，一季度下降的销售收入缺口，要在上半年全部补齐。
而在此前的会议上，李曙光提出，疫情对酒业行业短期带来较大影响，但不会出现周期性的变化，酒业高质量发展、集中化发展和高端化发展的趋势并没有改变。据了解，此前五粮液春节完成了既定的销售任务，而复工之后公司全年目标不变，全年营收将保持两位数以上增长。
但有山东酒商向第一财经记者表示了担忧，虽然酒企在春节前完成了向经销商的销售，春节也是礼品馈赠和饮酒旺季，但疫情让目前客户手中的产品消耗不多，形成了隐形库存，而且目前疫情的影响尚未结束，他担心酒企会按照正常计划要求打款发货，这会加大经销商的压力。
多位受访经销商也透露，酒类消费和经济大环境密切相关，疫情发生后，名酒的零售价格已经比节前有明显回落，飞天茅台节前价格一度涨至2700~2900元/瓶，目前市面零售报价在2100-2200元。
酒业分析师蔡学飞认为，目前整体疫情的走向还不明朗，对国内酒类消费的最终影响还存在很大的不确定性。目前酒企坚持目标不变或有多方面的考虑，一方面像茅五等名酒，确实有借疫情带来的市场集中度调整加快发展的可能；另一方面，也有部分区域酒企情况并不乐观，但关键时刻修改目标并不利于企业恢复生产和团队士气，只能强撑。
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