中国质量新闻网讯 近期以来，江西省雨水充沛，野生蘑菇进入迅速生长期。为防范风险，保障人民群众身体健康和生命安全，江西省市场监管局3月4日以江西省食品安全办名义下发通知，要求各级政府、各有关部门在新冠肺炎防控期间，同步抓好2020年群众自采自食野生蘑菇中毒宣传防控工作。
通知强调，野生有毒蘑菇危害极大，各级政府要未雨绸缪，落实属地责任，加强组织领导，组织宣传、广电、市场监管、林业、卫生健康、教育等部门共同发力，督促乡镇（街道）以及村（社区）“两委”把防范群众自采自食野生蘑菇中毒工作摆在突出位置抓好抓实。各级食品安全委员会相关成员单位要落实好监管责任或主管责任，尤其是要防范野生有毒蘑菇流入农贸市场、路边摊贩，最大限度减少野生蘑菇中毒事件的发生。
通知指出，江西省历年实践证明，野生蘑菇中毒事件“防控重心在于乡镇村组、有效手段在于宣传教育、重点人群在于留守老少”；最好的办法是，非专业人士做到“不采摘、不买卖、不食用”。各地各部门要充分利用广播、电视、网络、手机短信以及微信、微博客户端等媒体广泛开展宣传，普及科学防控知识，提高辨识能力和防范意识。村（社区）“两委”要结合本地实际，采取设立警示牌、张贴宣传画、悬挂宣传标语、敲锣宣传等务实、简便、管用的办法，加强田间、山头、水边等野生蘑菇重点生长地带和中毒事件高发区域的宣传提示，警示群众远离毒蘑菇。教育部门可采取“小手拉大手”等线上教育宣传等方式，带动学生家长坚决做到不采摘、不买卖、不食用野生蘑菇。
因此，江西省食品安全办（江西省市场监管局）郑重警示：野生蘑菇虽美，可不要贪图一时口腹之欲，悔恨终生。
野生有毒蘑菇的危害到底有多大？
有毒蘑菇中毒潜伏期为2小时至24小时，有的仅为10分钟左右。误食有毒蘑菇，肝损害型中毒最为凶险，表现为恶心、呕吐、肝区疼痛等症状，发病急，死亡率高。
目前尚无特效解毒药，误食毒蘑菇而中毒的死亡率高。
一些野生有毒蘑菇与食用菇类外形相似，仅靠肉眼和根据形态、气味、颜色等外貌特征难以辨别，极易误食而引起中毒。有毒蘑菇所含毒素较为复杂，或因地区、季节、品种和生长条件的不同而各异。也就是说，你爷爷奶奶当年采过吃过、你父亲母亲去年采过吃过、你在老家曾经采过吃过没有中毒，那只是运气好。你今年采了、吃了，可能就会中毒。
野生蘑菇毒性会变异。不吃最安全！
网络上和民间流传的鉴别毒蘑菇方法靠谱吗？
目前流传的所有识别方法都不可靠。野生毒蘑菇是否有毒，目前没有简单易行的鉴别方法。毒蘑菇没有明显的标志，其大小、形状、颜色、花纹等变化多端，在野外混杂环境中极难鉴别。
鉴别野生蘑菇是否有毒，不是什么人人都可以的，需要具备专业知识，并借助高端的仪器设备。咱一个普通老百姓就不要“以身试毒”、以身犯险啦！
（江西省市场监管局 ）
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