十年前，玻利维亚的“家庭菜篮子”产品为46种，目前已减少到12种，其中有机食品更是寥寥无几。
玻利维亚网站“La Razón”报道，玻利维亚农村发展和土地部（MDRT）下属农村发展局局长卢西奥•雷内•蒂托（Lucio René Tito）近日表示，有关近年来人均食品消费量的分析结果表明，玻利维亚民众的饮食习惯正在发生改变。
块茎旱金莲、菊薯（雪莲果）、千年芋、糜子、苋菜、胭脂果、秘鲁裂瓜、红菜头、落葵根、钩吻叶芹、番荔枝、羊驼肉、豚鼠肉等本地特产，已经不再是玻利维亚人厨房中常见的食材。
玻利维亚有机食品生产者协会（AOPEB）负责人阿道夫•瓦尔德兹（Adolfo Valdez）认为，有机食品之所以接连退出“家庭菜篮子”，是因为在埃沃•莫拉莱斯（Evo Morales）执政期间，小型农业单位未能得到足够的支持，本土健康饮食结构未能得以保护和鼓励。
“上届政府对圣克鲁斯（Santa Cruz）的大型农工企业非常重视，却忽视了小型生产者。他们声称，创收的是东部地区的农产品出口。但实际上，藜麦、可可、咖啡等有机作物也都是玻利维亚的重要出口产品。”瓦尔德兹说。
相比特产有机作物，工业马铃薯在玻利维亚的消费量从2010年的人均92公斤增加到了2019年的人均108公斤。同一时期内，鸡肉的人均消费量则从34公斤增加到了45公斤。对此，蒂托指出：“这明显是快餐造成的，这种趋势在埃尔阿尔托市（El Alto）尤为突出。”
玻利维亚营养师学院（Colegio de Nutricionistas Dietistas） 院长米里亚姆•卢帕卡（Miriam Lupaca）警告说：“我们的饮食习惯决定了基本篮子产品的去留。传统有机食品消费量的降低，意味着微量营养元素摄入量的减少。”
卢帕卡解释说，雪莲果可以促进胰岛素的产生，降低血糖水平，因此具有预防糖尿病的功效；糜子和苋菜的蛋白质含量在13％至18％之间，并含有丰富的赖氨酸；与鸡肉和红肉相比，豚鼠肉富含蛋白质，脂肪和胆固醇含量却非常低。
蒂托介绍说，位于首都拉巴斯的比斯卡查尼（Viscachani）镇是有名的有机食品产区，该镇居民的平均寿命为90岁，远超过玻利维亚全国人口的平均寿命72岁。“这里的人活得更久，就是因为吃的东西全部为有机食品。而我们却正在通过吃快餐缩短自己的寿命。”他说。
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