中新网南京3月12日电 民以食为天，食以安为先。12日，江苏省人民政府发布《深化改革加强食品安全工作的实施意见》（以下简称《实施意见》），明确坚持“四个最严”，多举措确保“舌尖上的安全”。
江苏省食品安全委员会办公室副主任，江苏省市场监管局党组成员、食品安全总监田丰表示，当前江苏省食品安全形势总体稳定向好，但影响食品安全的深层次矛盾依然存在，一些食品安全顽疾仍未得到根治，比如微生物和重金属污染、农药兽药残留超标等问题。
田丰介绍，《实施意见》坚持“四个最严”，即“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”，从食品标准制定、生产、加工、流通、消费等各个环节都作出了严格细致的规定。
《实施意见》共分5个部分17条，对今后一个时期江苏省食品安全工作的目标任务、实施举措、组织保障等作出了安排部署，对每一项工作任务和具体行动都明确了责任单位，设定了时间表和路线图，对同一个职能部门、不同层级的事权也作了划分和明晰。
《实施意见》提出，针对农兽药残留、“三鱼两药”、生鲜乳质量安全和农资质量安全问题，组织实施农药兽药使用减量和产地环境净化提升行动，持续开展打假等专项整治；针对原料奶质量安全问题，组织实施国产婴幼儿配方乳粉提升行动；针对校园食品安全问题，组织实施安全守护行动，防范发生群体性食源性疾病事件等。
根据《实施意见》，江苏2020年农产品和食品抽检量要达到6批次/千人，主要农产品质量安全监测总体合格率要稳定在97%以上，食品抽检合格率要稳定在98%以上；到2025年，食品生产企业自查报告率要达到100%，风险高的大型食品企业建立和实施危害分析和关键控制点体系要达到100%，有机食品、绿色食品、地理标志农产品要100%实现信息可追溯。
据了解，2019年，江苏农产品抽检合格率99.6%，食品监督抽检合格率98.2%；全省市场监管部门查处各类食品安全违法案件1.3万件、罚没款2.25亿元，公安部门立案侦办食品犯罪案件875件。
疫情防控期间，江苏通过发布消费提示、规范食堂就餐管理、倡导“无接触配送”、加强堂食重点环节管控等多种方式，全力保障疫情期间餐饮服务食品安全。（完）
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