针对“零食第一股”来伊份优化组织结构一事，3月22日，来伊份相关负责人回复北京商报记者称，来伊份进行组织架构调整，是正常的组织结构优化，符合公司战略发展方向。业内人士认为，这是来伊份希望寻求线上突破而做的铺垫，作为第一家上市的零食品牌，由于未能抓住互联网红利，来伊份先后被三只松鼠、良品铺子等品牌超越。伴随线下运营成本越来越高，加之新冠肺炎疫情影响，线上线下融合趋势明显，来伊份需要加快调整以适应线上发展，才不会掉队。
架构优化
对于此次优化组织结构，来伊份相关负责人回复北京商报记者称，来伊份此次人员调整是正常的组织架构调整，来伊份计划减少非必须领域的人员投入，同时加大高素质信息化技术人才、线上业务人员等的招聘力度。目前，来伊份已经与有异议的员工达成和解，来伊份的生产经营一切正常。
战略定位专家、九德定位咨询公司创始人徐雄俊认为，来伊份作为一个以线下为主的企业，人员较多。由于疫情影响，店面受到较大冲击，线上销售却迎来大涨，所以来伊份加快在线上的布局，就需要对人员和组织架构进行调整。
据了解，来伊份2016年上市，成为中国零食上市第一股，目前在全国共有2800家门店、7000名员工。店面主要集中在华东地区以及北京等大城市，是中国零食连锁经营模式开创者，其中88%的店面为直营店面。
不过，来伊份的电商收入占比较小，已成为其短板。2019上半年，来伊份线上电商实现营业收入2.2 亿元，虽然比2018年同期增长19.8%，但仅占来伊份2019年上半年20.38亿元营收的11%。
这一数据与主要竞争对手良品铺子、三只松鼠相差甚远。数据显示，良品铺子、三只松鼠线上销售占比分别为近50%和80%。徐雄俊表示，“良品铺子、三只松鼠在线上渠道快速发展，因此完成了对来伊份的超越。”
线上突围
疫情爆发，来伊份线上短板问题日益显现。近日，来伊份开始发力线上，形成了与线下店面融合发展的经营模式。
据了解，来伊份依托线下店面，和线上的旗舰店、来伊份App、社区团等平台构建O2O模式。消费者进入相关应用后，系统会自动定位离消费者最近的来伊份店铺，消费者根据自己的需求下单付款，骑手会直接将零食送到消费者手中。此外，为满足消费对民生商品需求，来伊份还上线了米、油、新鲜水果、短保面包、卫生纸、牛肉等商品。
通过到店自提模式和送货到家模式，来伊份充分将线上线下的发展融合。疫情期间，来伊份App外卖业务订单量增长了6倍。
与竞争对手相比，来伊份业绩增长速度较快。数据显示，三只松鼠在京东平台上因物流优势实现60%的增长。
中国食品产业分析师朱丹蓬认为，来伊份原来的销售主要以线下店面销售为主，线上销售基数较小，疫情期间销售从线下转移至线上，所以来伊份线上销售订单才会大幅增加。
来伊份相关负责人对北京商报记者表示，未来在线上，来伊份将以自营App为核心，打造闭环私域流量池，结合微淘、抖音、社群等多渠道内容营销手段，加速从种草到消费的销售转化，构建“家庭生活生态大平台”。
防止掉队
在朱丹蓬看来，来伊份优化员工也是无奈之举，因为来伊份与三只松鼠、良品铺子的差距越来越大，不加快融合，来伊份可能会掉队。
据了解，来伊份曾在2000年代初，以创新的连锁形式销售零食创造过不俗的业绩。2010年成为世博会特许商品，2012年收入已近28亿元。2012年，三只松鼠刚刚成立，良品铺子也只成立了两年。三只松鼠创始人章燎原曾表示，来伊份创新的连锁店的渠道模式是其在21世纪前十年高速发展的根本原因。
不过，近几年来伊份落后了，且差距在加大。2019年，三只松鼠实现上市，同时销售额突破百亿元。2020年初，良品铺子也实现了上市，市值超过250亿元。目前，来伊份的市值却只有43.91亿元。虽然来伊份的收入从2010年的17.96亿元增长到2018年的38.91亿元，但相比于2018年三只松鼠的70亿元和良品铺子的64亿元，来伊份被远远甩开。
由于与对手相差甚远，来伊份不断牺牲利润进行“补课”。2016-2019年前三季度，来伊份净利润却分别为1.34亿元、1.01亿元、1010.9万元和1506.72万元。对此，来伊份董事长施永雷表示，由于互联网的介入，休闲零食行业的行销模式发生了一些变化，企业在转型的过程中会牺牲一部分利润去重新组建原来缺乏的基础设施。
值得注意的是，三只松鼠和良品铺子都已完成上市，且百草味已经被收入百事旗下。“来伊份目前最实际的目标是赶上百草味，但百草味被百事收购，从产品研发、渠道布局、资本支撑等各个因素都占据了优势，来伊份追赶百草味等零食头部企业的难度会越来越大。”徐雄俊表示。
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