中国质量新闻网讯 为保障疫情期间群众饮食安全，近日，安徽省合肥市安巢经开区市场局对沿街复工个体户开展食品安全巡查，当执法人员走进一家正在营业的蛋糕坊时，发现货架上堆放的散装食品，并没有明显的标签标识，凭着长期监管经验和职业警觉性，初步判断这家店很可能怠于履行食品安全管理责任，执法人员不敢疏忽大意，从该店的主体资格、进货查验、索证索票、食品添加剂使用情况、食品贮存、管理制度落实等方面进行全方位地查看。
通过认真细致地检查，执法人员在店堂内冷藏柜中翻找出已经过期的3罐不同水果口味果酱、1袋牛奶味代可可脂白巧克力、3盒烘焙调现奶油、1袋烘焙专用原料粉等用于蛋糕制作的食品添加剂，过期时长为几个月到2年不等，在货架的角落处发现待售的10瓶过期发酵酸奶饮品，执法人员立即依法依规对上述过期食品和食品添加剂全部予以扣押，为消费者清除了潜在的食品安全隐患。
在执法过程中，涉案人员对执法行为不能理解，出现抵触情绪，执法人员本着惩戒与教育相结合的原则，从食品安全的重要性、相关法律法规到食品经营者应当履行的责任和义务，现场对涉案人员耐心解释、细细说明，使他们能够很快意识到自身的过错和使用过期食品添加剂、销售过期食品的危害性，当场表示愿意积极配合执法部门调查处理。
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