央广网武汉3月31日消息 据中央广播电视总台中国之声《新闻纵横》报道，武汉以外地区解除离鄂通道管控已近一周，复工复产的节奏加快，物流快递业务也在逐步恢复正常。鸭脖、莲藕、小龙虾、脐橙、春茶、武昌鱼……这些“湖北籍”的美食又能销往全国各地，摆上人们的餐桌了！
其中，不少“吃货”最心心念念的，要数小龙虾了。天气逐渐转暖，湖北小龙虾开始陆续大批量上市。农业农村部发布的《小龙虾产业发展报告（2019）》显示，2018年，全国小龙虾的总产量163.87万吨，湖北小龙虾的产量占了全国的一半，而湖北的小龙虾又有超过一半产自荆州。新冠肺炎疫情影响之下，荆州今年的小龙虾产量怎么样，质量有保证吗？小龙虾能否远销全国各地，尽快打开销售局面？
邹艳梅家住湖北省荆州市监利县黄歇口镇，从养殖到销售，再到连锁餐饮店，她算是小龙虾行业的深度参与者。往年年初，邹艳梅就开始忙着清理虾池，2月份要捕捞出部分虾苗卖给其他地区的小龙虾养殖户。邹艳梅说：“一般来说，每年1-3月期间养殖户都要做一些准备。1月进行虾池清理、消毒；2月做一些水草（方面的工作），同时虾苗也要开始准备上市；3月中旬到3月底的时候，就已经有小龙虾（上市）了。”
受疫情影响，原本在2月份批量上市的小龙虾虾苗出现了滞销情况，价格也一路走跌。疫情期间，养殖户们也无法去虾池把多余的虾苗捕捞扔掉，虾池内的小龙虾增多，直接导致今年小龙虾的存活率有所下降。不过，邹艳梅认为，小龙虾整体的产量和品质并没有受到太大影响。
目前，包括荆州在内的湖北地市的餐饮业还没有恢复堂食，只有外卖，小龙虾的销量受到直接影响。邹艳梅以自己的餐饮店举例说：“去年这个时候，每天一个单店小龙虾的销售量大概是500-600斤，现在和去年比起来应该是（去年的）1/2左右。”
湖北的快递业重启没多久，运输的时效性还没恢复常态，价格也有所上涨，电商平台上成品小龙虾的销量以及生鲜小龙虾的采购数量也有所下降。邹艳梅介绍：“往年我们寄到北京一份（熟）虾，净虾有3斤，然后加冰块、泡沫盒差不多一共有4斤，寄到北京是39块钱，今年要45块钱。运输活龙虾出去价格也提高了，往年差不多是3毛钱1斤，今年1斤花了差不多1块钱。”
2005年进入小龙虾餐饮行业，2017年建立小龙虾养殖基地，邹艳梅经营的小龙虾产业一直挺红火。她告诉记者：“因为我们两年前开通了加盟连锁这一块的业务，准备做全产业链，所以为了保障货源的稳定性和小龙虾的质量，我们开始做小龙虾养殖，打开了这个板块。”
邹艳梅所在的荆州市监利县，被誉为“中国小龙虾第一县”。数据显示，监利县2018年小龙虾的产量占全国小龙虾总量的一成。唐万海在荆州养殖小龙虾多年，在他看来，荆州的小龙虾产量大、品质好，主要得益于当地丰富且优质的水资源。
唐万海说：“第一，荆州地处江汉平原腹地，是一个冲积平原，土壤的有机质含量非常丰富，矿物质比较多。第二，我们（养殖）用的是长江的水，水环境很好。我们荆州的小龙虾，我不敢说比其他地方的好，但是不可能比人家差。”
除了蓬勃发展的小龙虾产业，水稻和水产一直是荆州倚重的产业。近年来，随着小龙虾的“走红”，在原本虾蟹养殖的基础之上，当地大力推广“虾稻连作”模式，利用水稻和小龙虾生长季节的不同，将二者分时间段养殖（种植）在同一片稻田之中。唐万海说，这也是荆州小龙虾的特色。“在模式上，我们是以稻虾为主，稻杆、秸秆通过微生物转化变成小龙虾的天然饵料，小龙虾排泄的粪便又成为作物的肥料。而其他地方主要都是精养小龙虾，不种稻。”他说。
在爱好美食的人眼里，小龙虾是夜宵的首选，但也有不少人有不同意见，觉得小龙虾适应环境的能力太强，容易携带大量的细菌甚至病毒。荆州市农业农村发展中心副主任赵恒彦说，小龙虾其实对水质的要求很高。“其实小龙虾在比较恶劣的环境下，只有少部分能够生存，大部分都会死亡。我们现在为了追求产量，就要提供满足它生长的最好的条件，水质要清新。如果水浑浊或者水质变黑，那么小龙虾就不会在里面正常生长，它就不会长大，根本达不到我们的要求，也无法达成我们一亩田200多斤的产量。”他说。
进出湖北的通道已经畅通，不过荆州小龙虾的采购订单并没有出现明显的回暖，赵恒彦说，采购人员和消费者对湖北的产品还是心存顾虑，目前大部分荆州小龙虾只能在省内消化。“虽然我们的产品很好，养出的清水虾质量很好，但是受疫情影响，人们的担忧还没有完全消除，所以拒绝我们的湖北鱼、湖北虾，我们的销售受到了影响。”赵恒彦说。
近期，农业农村部两次组织农产品产销调度会，鼓励大型采购商“点对点”采购湖北农产品。此外，多家电商平台也积极行动，推出销售专区，免费为湖北农业企业开通基地直播，为湖北农产品“带货”。荆州小龙虾也准备好了。
邹艳梅：因为我们荆州这一块整个沿着长江边，水质特别好，好水出好虾，品质、口感、Q弹性特别好。
唐万海：欢迎全国的“吃货”朋友们，选择我们荆州市的小龙虾。我们荆州的土壤比较肥沃，环境好、水好，所以我们荆州市的小龙虾品质也好，欢迎大家吃我们荆州小龙虾！
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