本报讯 当前是疫情防控的关键时期，为切实保障人民群众生命安全和身体健康，江西省市场监管局办公室下发《关于加强对餐饮食材监督检查的通知现将有关事项通知》（以下简称《通知》），要求各地以监督经营者严格落实食品安全主体责任为抓手，以餐饮服务单位食材为主要品种，切实加强监督检查，防止不法经营者利用过期变质食材加工食品。
《通知》要求，把疫情防控、保障食品安全作为当前最重要的工作，组织专门力量，切实加大对疫情防控期间餐饮服务单位（含宾馆、酒店、食堂、餐饮店和小餐饮店）的监督检查力度，认真排查粮油菜、肉蛋奶等生活必需品食材及原料中存在的食品安全风险隐患，切实履行食品监管责任。
此外，各地要督促餐饮服务提供者认真贯彻执行《食品安全法》等法律法规规章，严格落实食品安全主体责任，及时开展食品安全自查，消除食品安全隐患。重点排查即将开学的各级各类学校，特别是中小学、幼儿园食堂、校园周边餐饮、集体用餐配送单位、中央厨房、大型以上餐饮服务单位等重点餐饮经营者。重点排查食品采购、食品贮存、食品加工、餐饮具消毒、从业人员健康及用餐场所卫生等环节。重点排查食品冷藏冷冻、餐饮具清洗消毒、冷荤凉菜操作场所等设施设备。防止采购、贮存、操作不当，设施设备运行不佳，造成食品安全事故。对经营者自查或市场监管部门排查出的风险隐患要及时督促经营者进行整改，并依法依规进行查处。
《通知》强调，各地要充分利用食品安全宣传周等载体，开展形式多样的食品安全宣传普及活动，寓宣传于监督中，送知识上门，特别是加强食品安全法的宣传普及工作，不断提高餐饮经营者食品安全意识，强化食品安全管理，规范操作行为，提高食品安全保障水平。要开展科普活动，教育消费者到合法正规、食品安全量化等级高的餐饮店就餐，自觉抵制不健康食品，养成健康饮食消费习惯，增强自我保护意识。要动员消费者积极参与食品安全监督，及时举报无证经营、非法添加、制售假冒伪劣食品行为，营造人人关注食品安全、人人享受美好生活的消费环境。
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