随着疫情发展，一个话题逐渐热了起来，或者说重新热了起来——在家吃饭，分餐还是合餐？
热热闹闹的围桌合餐方式是我们习以为常的传统就餐方式，但其存在的健康风险也不容小觑，比如传染疾病。卫生专家指出，相当数量的食源性疾病传播，与餐桌上筷箸触碰时导致的交叉感染脱不了干系。可见，合餐制虽可让大家一起分享佳肴，但其弊端不得不防。
疫情让人们意识到了“分餐制”“公筷、双筷制”的重要性。其实2003年非典之后，多地曾倡导推行过分餐制，但是由于长期以来形成的就餐习惯等各种原因，全面推行分餐制确实存在一定难度。当然也应认识到，让“分餐制”成为新时尚需要多方面共同努力。
与其它场合的分餐制相比，家庭分餐制实施起来可能最难。因为一家人围坐在一起吃饭，是家庭和睦的体现，传统观念较浓的人会认为分餐显得疏远、冷淡，尤其当家里来了客人时，主人更不愿因分餐而显得与客人生分。假如家庭分餐能够普及，说明民众的观念已基本改变，其它场合的分餐制就更容易实现。
当前受疫情影响，家庭分餐制容易得到响应，但要不了多久，就可能恢复原样。“非典”过后，分餐制一度在很多家庭得以坚持，最后也不了了之，这个教训应该汲取。
相比之下，单位分餐、公共场所分餐等则比家庭分餐要容易得多。家庭点多面广，难以统一，家人关起门来吃饭，外人也不便干涉。但单位和公共场所不同，在这些场所就餐既一目了然，又可以采取一些硬性措施，更容易推进分餐制。其中，单位比公共场所更容易推进分餐制。因此，推进分餐制不妨依照先单位、后公共场所、再家庭的次序，由易到难实施。
在单位就餐的多是熟人，且单位有内部规章制度，可以出台规定要求职工就餐时必须分餐，否则就按规章制度处理，这样执行起来难度不大。餐馆、饮食店等公共场所有部门监管，假如规定公共场所必须倡导分餐制，并为分餐制提供便捷、创造条件，不依照规定办事就给予处罚，就会产生较强的约束力。
这些场所较好地实施分餐制后，就会在社会上营造一定的分餐氛围，民众会将在社会上养成的习惯带进家庭，此时再大力倡导家庭分餐制，就容易得多。当然，任何时候都可以倡导家庭分餐，但这与分阶段推进分餐制并不矛盾，从整个战略上看，有计划分阶段推进分餐制更契合实际，也更容易实现目标。
推进分餐制是一个循序渐进的过程，除了要注重分阶段实施外，还应该不断地优化条件。比如，当前的餐具设计大多以聚餐制为基础，适合分餐的餐具不多，应该开发出更多这类餐具。餐馆的装修与摆设、菜谱的设计等，也大多针对聚餐制，没有为分餐制提供更多便捷。推行分餐制，功夫在“桌外”，这些条件不改善，推行分餐制也将面临较大的阻力。
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