中国质量新闻网讯 4月7日，河北省邯郸市市场监管局印发《2020年校园食品质量安全水平提升工作方案》（以下简称《方案》），明确自4月份始，分为安排部署、组织实施、全面推进和公示核定四个阶段，持续推进校园食品质量安全水平提升工作。
《方案》强调，严格落实食品安全校长负责制，督促学校建立校长（园长）为第一责任人的食品安全责任制。严格落实食品安全主体责任，健全食品安全管理机构，完善各项管理制度，严格按操作规范加工制作食品。强化食品原料采购管理，严格执行食品原料进货查验制度。加强学校食堂监督检查，依法清理无证经营行为。进一步加大执法检查力度，对监督检查中发现问题的，下达责令整改通知书，督促整改落实到位；严厉查处无证经营、从非法渠道采购食品、使用“地沟油”、病死猪肉、有毒有害食品和原料、滥用食品添加剂加工食品的行为；对采购、贮存、使用亚硝酸盐、非法添加非食用物质的行为，依法从严从重处罚；加强学校食堂食品安全监督抽检，及时发现、控制不合格食品、问题食品；加强应急管理，及时处置学校食品安全突发事件。持续提升食品安全量化等级优良率，大力推进“互联网+明厨亮灶”建设，实施智慧学校食堂监管系统，以底数信息动态化、台账信息标准化、执法过程智能化、后厨制作公开化、监管效果持久化为目标，实现食材可追溯、后厨可查看、菜品可查询、风险可预警、管理更规范、监管更智能的新监管方式。全面加强学校食堂食品安全监管，着力整治突出问题，不断提升校园食品安全保障能力和水平。
《方案》要求，2020年底，全市学校食堂食品质量安全水平实现“四提高、一创建”的工作目标。全面提高食品安全量化等级优良率，95％以上学校食堂食品安全量化等级达到良好（B级）以上。全面提高明厨亮灶覆盖率，大力推行学校食堂“互联网+明厨亮灶”新模式。全面提高食品安全管理人员配备率，90%以上学校食堂配备专职食品安全管理人员；95%大中专院校设立食品安全管理机构。全面提高食品安全自查率，90%以上学校食堂制定食品安全自查计划、建立自查清单、确定自查项目。创建省级校园食品安全标准食堂不低于20家，以标准化食堂创建带动全市学校食堂食品安全软硬件双提升。
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