在今年国家知识产权日前夕，网红糕点品牌“鲍师傅”又迎来一个好消息，4月22日，北京市东城区市场监督管理局对辖区内鼓楼大街和簋街两家山寨“鲍师傅”糕点店进行了查处。这成为近年来山寨“鲍师傅”门店普遍受到处罚的一个缩影，目前京城山寨版也仅剩十家左右。
鲍师傅去年批量起诉山寨店
接到举报后，东城区市场监管局当天对山寨“鲍师傅”门店进行了取证，责令当事人停止侵权行为并对当事人立案调查，下一步将对当事人进行处罚。
据“鲍师傅”糕点创始人鲍才胜介绍，今年北京、贵阳两地的市场监督管理局接连对山寨“鲍师傅”门店进行了查处。以北京地区为例，自2018年北京地区市场监督管理局开始对山寨“鲍师傅”门店广泛进行查处，山寨“鲍师傅”门店由2017年的300余家下降到了50余家。随着2019年鲍才胜公司针对北京地区山寨“鲍师傅”门店的批量起诉，目前北京地区现存山寨“鲍师傅”门店仅余不足10家。
京城假店曾有300余家
2004年，鲍才胜在中国传媒大学旁定福庄北街上开设了一家“鲍仔西饼屋”，并在2005年更名为“鲍师傅”。作为小贝蛋糕的原创者，鲍才胜主打产品包括酥松小贝蛋糕、蛋黄酥、提子酥等产品。自2013年起，“鲍师傅”因被电视媒体探店逐渐成了知名的“网红店”。也是在这一段时间，坚持直营的“鲍师傅”招牌被一些人盯上了，也给了山寨门店可乘之机。
2017年底，鲍才胜在全国仅开设了26家“鲍师傅”直营门店，而在那时，全国的山寨“鲍师傅”门店已经达到了2000余家，仅在北京地区就聚集了300余家山寨“鲍师傅”门店。
这其中有名为“经典鲍师傅”、“金典鲍师傅”、“精典鲍师傅”等散兵游勇，也有“山寨工厂”北京易尚餐饮管理有限公司打造的“人头鲍师傅”。
据了解，2013年成立的北京易尚餐饮管理有限公司在短短两年时间，通过授权加盟的方式在全国开展了500余家山寨“鲍师傅”门店。面对山寨门店的不断侵扰，鲍才胜在2017年开始了自己维权路。得益于国家强化知识产权和商标保护的良好大环境，近几年的时间内“鲍师傅”的维权工作取得了飞速进展。
商评委裁定易尚公司侵权
2019年1月17日，国家知识产权局商标评审委员会下发裁定书，裁定北京易尚餐饮管理有限公司第17899060号及第17899096号“鲍师傅Bao Shi Fu及图”商标无效，理由是与北京鲍才胜餐饮管理有限公司注册的 “鲍师傅”商标近似，属于不正当竞争行为。这是国家有关部门对北京易尚商标侵权行为的权威裁定，也是对鲍才胜公司合法知识产权的实质性保护。
此外，鲍才胜公司还对各地侵权门店进行了侵权诉讼。截至目前，鲍才胜公司在全国18个地区针对213个侵权门店提起了诉讼，其中“人头鲍师傅”店的数量163家，上述213个诉讼案件中已经有156件已经通过判决、调解、和解的方式结案，其中“人头鲍师傅”店结案118件。所有案件结果均为被告门店立即停止使用“鲍师傅”商标销售糕点，同时赔偿侵权期间给鲍才胜公司造成的经济损失。
三年维权路有望终结
鲍才胜分析指出，山寨横行的根本原因之一是正品“鲍师傅”门店的数量过少，给了山寨店参与市场的机会。截至目前正品“鲍师傅”已经在全国20余个城市开设了50余家门店。山寨“鲍师傅”门店的数量也在不断减少。和最高峰的2000余家山寨“鲍师傅”门店相比，目前全国现存的山寨“鲍师傅”门店大约为400余家。
但似乎仍有经济利益可图，部分山寨“鲍师傅”门店还在做着最后的挣扎。在计算了法院的判决金额以及审判周期内能够获得的利润，与大部分更换了店名停止侵权的山寨门店不同，仍有少部分山寨门店还在继续侵权。对于这部分门店，市场监督管理局的执法行动是对他们最有力的打击。
鲍才胜表示，随着国家对知识产权保护力度的不断加大，主观恶意明显的山寨工厂“易尚”接连被查处，今年北京地区市场监督管理局的再次行动，也让北京地区山寨“鲍师傅”门店有望实现归零。
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