连日来，随着新增病例数量逐步稳定，欧洲多国开始放宽限制措施。连吃了数周自制黑暗料理的小伙伴们准备出门high吃一顿？这恐怕还不太可能。因为对于很多国家来说，咖啡馆和参观等的复工时间仍然是个未知数。餐饮业如何恢复营业？这真是个难题。
奥地利、捷克、丹麦成为首批放宽限制措施的欧洲国家。奥地利将从4月14日起，分步骤恢复小型商店、所有商店、理发店、旅馆和餐饮业；捷克将从4月20日起，分五阶段逐步开放小型商店、大型商店、饭店和大型商业中心。
但是对于很多国家来说，何时开放餐饮业仍然待定，比如说德国和法国。欧洲新闻（euronews）报道，德国目前已经逐步启动解封措施，从20日开始，面积小于800㎡的商业机构可以重新开始营业，如图书馆、服装店或是花店等，而文化场所、酒吧、餐馆等依然不能重新开门迎客。那么具体何时能开门，目前还是未知。
一句准信都没有，这引起了德国餐饮业的极度不满。为此，德国各地的餐饮业者连日来举行了多场抗议活动，呼吁当局明确允许其恢复堂食业务的时间表。
而在法国，总统马克龙此前已经宣布于5月11日逐步在法国解除“禁足令”，当然5月11日解封的不包括餐馆业。
17名大厨联名上书政府，要求餐馆可以重新开业。“BFMTV”报道，在这些大厨们看来，餐饮业涉及到的工作岗位超过100万，如果禁令再持续下午，一些餐馆就可能关门大吉了。他们也承诺，将改变模式并保持安全距离，以避免病毒传播。
4月24日，政府部长代表接待了酒店业和餐馆业代表一行人。对于餐饮业何时能够重新开门，法国《西部报》报道称，法国经济部长勒梅尔指出，将于5月底做出决定。“要看5月11日到5月底之间的健康情况而定。”
这些业内人士也是有备而来，他们给政府呈上了一份卫生习惯指南。比如餐桌间距离不小于一米，取消8人桌堂食预订，每30分钟就要求客人洗手……对此，勒梅尔表示，需要给这份指南施加司法约束。
除了保持距离、洗手等问题，餐馆的菜单也成了人们眼中的病毒传播源。对此主厨Emmanuel Sauvage表示，“到时候我们将提供一次性的菜单”。即便如此，疑问也依然存在。比如星级主厨Alexandre Lechêne就抛出了他的疑问：“隔开餐桌，这是很好，但不能解决所有的问题。比如更衣室怎么办？卫生间呢？另外如何保障来就餐的客人不是病毒携带者？”
还有业内人士指出，把餐桌隔开一两米的距离，这不是问题。问题在于厨房，即使是在大型餐馆里，厨房往往也是很狭窄的。在如此狭窄的地方制作菜肴，顾客又怎么会上门呢？
当然，最大的问题在于顾客将大量减少。因此勒梅尔宣布提供长期投资基金来减少对经济的打击，主厨们却对此并不乐观。
Stéphane Jego就担忧道：“我的餐厅本来有53个座位，如果只剩下25个，再加上没有外国游客，我如何用1/4的营业额养活18名员工呢？”
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