中国消费者报大连讯 进入常态化下的疫情防控时期，餐饮业外卖点餐平台食品安全落实如何？餐饮单位在外卖过程中“无接触”配送制度是否落实？4月28日，《中国消费者报》从大连市市场监管局相关会议上获悉，该局推出的以“封签+无接触+可追溯”配送模式，正在大连餐饮企业、外卖点餐平台全面推进，以确保常态化下疫情防控时期的餐饮单位外卖服务的食品安全。
4月24日，记者跟随大连市市场监管局一同对有外卖业务的餐饮企业进行了突击检查。在沙河口区小船渔村饭店，正逢一个外卖出炉，某外卖配送员赶来拿餐。记者看到，饭店内设置了正规的外卖打包处，有正规的外卖取餐台，餐品实行四层防护，配送员在此处拿到加贴了“食安封签”的打包餐盒后，就可以出门送餐了。在川旺角饭店，记者发现，餐饮后台打包处洁净明亮，服务人员着装符合标准，某外卖配送员取餐时进入店中经体温检测。
随后，执法人员又抽检了10家开展外卖的餐饮单位，绝大多数餐饮店内都设置了正规的外卖打包处，有专门的外卖取餐台。餐饮企业对餐饮制作也从严管理，如每天对从业人员进行晨检、测量体温，在餐饮加工时，全员佩戴口罩、戴手套，实现手与食品无接触操作。门店每天定时进行全面消毒，并对全体员工定时测温、记录。餐品执行餐盒、外覆保鲜膜、纸盒隔离、封签四层防护，保证餐品的安全和温度。给餐盒张贴爱心卡，标注制作人员及配送人员体温，实现餐餐可追溯。配送完毕，有的餐饮企业还做到了电话回访。
大连市市场监管局相关负责人告诉记者，去年开始该局在外卖平台开展了“净网名厨、封签送达”行动，保证外卖在配送过程中的安全密封，杜绝二次污染。
今年一季度，大连市市市场监管局对外卖订餐平台内的约47817多家商户（含小餐饮3182家），通过第三方监测技术手段针对外卖平台APP端对所有商户进行监测，将发现的许可证过期等存在的违规行为问题及时进行整改和处理。
在疫情防控期间，大连市市场监管局倡导市民通过网络订餐平台“无接触”配送方式订外卖，充分利用平台在大连地区推出“安心送”服务，协商约定将加上“食安封签”的餐盒放在指定位置，避免面对面送取餐，有效做好防控工作。
同时，该局还将利用信息化手段，与外卖平台建立网络食品安全培训基地，开展网络餐饮食品企业从业人员业务素质网上培训。推进小餐饮商户提升改造，培育优质餐饮企业实现品牌化、连锁化，帮助口碑优良的传统餐饮企业加快互联网转型和品牌餐饮企业的连锁经营转型，实现餐饮业质量水平和产业水平“双提升”。
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