“苏福记”城市立方店被吊销《食品经营许可证》停业整改

　　中国质量新闻网讯  针对5月10日发生在西安“苏福记”城市立方店“厨师不戴口罩打喷嚏，还吐口水”等违规行为，5月11日西安市雁塔区市场监管局（简称雁塔分局）对该店做出立即停业整改，将根据调查取证情况，对该企业下达《行政处罚告知书》，拟处以10万元罚款并吊销其《食品经营许可证》的处罚决定。并已对经营活动中使用的食品及原材料进行了监督抽检。

　　2020年5月10日下午，雁塔分局接到媒体举报，所举报事情情况如下：

　　5月10日下午2时许，市民郑先生与家人前往西安市城南城市立方5楼的苏福记就餐。就餐时，从专门给孩子们点的一个烩菜中发现了烟头。

　　服务员对此解释说，可能是不小心掉进去的，可以退。

　　心存疑虑的郑先生和服务员一起查看了监控录像。从监控视频上却看到了后厨这样的一幕，工作状态的厨师不戴口罩，其中一名厨师炒菜中突然身体向前倾，头侧向左手边吐了一口东西。

　　看到此景，郑先生心中极为不爽，“监控能说明一切，太没职业道德了。”

　　事后今年22岁的当事王姓厨师却解释说， 他最近咽炎犯了，闻到油烟味不舒服，就吐了口水，吐在了地上。

　　事发饭店是西安逸雪餐饮服务有限公司所属的西安“苏福记”城市立方店，位于城市立方文化体育综合体内。

　　接到媒体举报，雁塔分局执法人员下午立即赶往事发地点，进行现场核查，连夜对该店进行立案调查，第一时间对该公司西安地区负责人员进行了警示约谈。

　　该公司也意识到问题的严重性，立即召开员工大会，对当事员工进行了批评处理，同时表示将深刻汲取此次事件教训，严格履行企业主体责任，主动承担社会责任，组织旗下各门店立即排查、自查自纠，加强各门店法律法规和职业道德教育，加强食品安全制度落实管理、督导与约束，全力保障食品安全。

　　当晚城市立方文化体育综合体也发表声明：

　　“对于5月10日媒体报道我商场苏福记餐厅发生食品卫生安全投诉一事，我司高度重视，在第一时间对该商户进行了严肃处理，责令其停业整顿，并对当事厨师进行严肃处理。同时对于发生此事我们表示深深的歉意。

　　一直以来，食品卫生安全管理就是我们工作中的重中之重，城市立方一直秉承着为顾客提供安心、放心的购物休闲环境这一原则，从未放弃并不断努力。疫情复工以来，我们也一直在为消除疫情所带来的影响而坚守岗位，力争战疫胜利。

　　城市立方文化体育综合体在此向所有顾客及消费者保证，未来我们将对商场餐饮商户的食品卫生安全管理投入更大的精力、人力。确保顾客及消费者逛得开心，吃的放心！”

　　目前雁塔分局正在采取四项措施对辖区内食品安全进行严格监管，一是开展辖区中大型餐饮单位“4严查”。严查餐饮单位从业人员晨检制度落实情况，规范个人卫生；严查食品处理区，包括食品的粗加工、切配、烹饪和备餐场所、专间、餐用具清洗消毒和保洁场所、食品库房等区域的卫生状况；严查食品加工操作过程是否符合《餐饮服务食品安全操作规范》的要求，依规佩戴口罩做好安全防护；严查餐饮具清洗消毒设备设施的卫生状况、清洗消毒效果及防护设施、消杀措施。

　　二是强化法律法规集中培训，夯实企业主体责任。

　　三是以商业综合体和餐饮聚集区为重点区域，以大中型餐饮服务单位、连锁餐饮企业、网红餐饮单位为重点单位，召开警示约谈会，加大监督检查和抽验快检力度，强化监督执法。

　　四是要求辖区餐饮服务单位采用透明、视频等方式，公开厨房环境卫生、食品加工制作、烹饪和餐饮具清洗消毒等重点区域、重要环节，向社会公众展示餐饮服务相关过程，以形成齐抓共管、共治共享的良好社会氛围。