新华网北京6月1日电 6月1日是“国际儿童节”，同时也是联合国粮农组织（FAO）倡导的“世界牛奶日”。“世界牛奶日”的设立，旨在改善大众营养状况，增强人民体质。由新华网、中国乳制品工业协会、伊利QQ星共同举办的“2020世界牛奶日·关注儿童营养健康研讨会”在北京举行。多位营养、乳品领域专家就儿童营养膳食、儿童乳制品等话题展开探讨。中国营养学会副理事长常翠青在会上指出，乳制品在儿童营养膳食中扮演着重要角色。
学龄前儿童营养亟待重视
儿童正处于身体和智力都高速发展的关键时期，通过改善饮食来补充充足营养十分关键。常翠青说，在学龄前阶段，3-6岁的孩子正处于身心发展的黄金时期，也是培养良好饮食行为和健康生活方式的重要时期。这一阶段，儿童膳食将从婴幼儿的乳品或软食为主的食品向成人膳食过渡，即膳食宝塔中的五大类、十小类食物。其中，乳制品在合理膳食中扮演着重要角色。
那么，学龄前儿童最容易出现哪些营养问题？常翠青介绍，根据近期对儿童青少年营养调查显示，儿童营养过剩和微量营养素缺乏问题并存。营养过剩导致儿童肥胖，微量营养素缺乏则表现在维生素A、维生素D、钙、铁摄入不足。在相对贫困的地区，还存在生长发育迟缓和儿童性贫血问题。
“所以呼吁家长、幼儿机构对孩子的一日三餐应该有合理的安排，对孩子的‘三餐两点’要有所重视。在‘两点’中添加一些水果或者乳制品，对儿童日常饮食是很好的营养补充。”常翠青说道。
平衡膳食 科学选择乳制品
常翠青表示，无论是成人还是儿童，基本的饮食原则是平衡膳食、食物多样、合理搭配。而牛奶是平衡膳食的重要组成部分，因为牛奶是一种营养价值很高的食品，在营养学上是公认的优质蛋白质和钙的良好食物来源。如果日常饮食做不到平衡，可以将乳制品作为营养保障的基础。
她进一步提到，现在一个误区是孩子在3岁或者6岁以后就不喝奶了，事实上我们提倡“终生饮奶”“终生不断奶”，要有这样一个意识。如果是乳糖不耐受人群，可以选择酸奶或者不含乳糖的乳制品。
市面上乳制品种类众多，有液态奶、发酵乳、乳粉等，它们的营养价值有哪些区别？常翠青说，从液态奶来讲，最典型的是全脂牛奶和脱脂牛奶，全脂牛奶的脂肪含量比较高，低脂牛奶脂肪含量较低，脂肪的摄入量减少，但是二者蛋白质含量没有显著区别。如果日常脂肪摄入比较多，可以选择低脂奶。如果今天喝了一杯全脂奶，那么炒菜的时候少放两克油，就可以做到膳食平衡。配方奶则是在原奶基础上额外添加了营养素，避免原奶在生产过程中的营养素不均衡。消费者可以根据自己身体的实际情况及需要进行合理选择。
在常翠青看来，认识食物的营养价值是食育的重要组成部分，可以引导公众进一步重视饮食行为，培养良好饮食习惯。“总的来讲，在饮食选择上一定要记住食物多样。传播食物的营养价值，不是让大家把某类食物当主食，一日三餐都吃这个，而是要认识它的营养价值、在膳食结构中的位置和作用，这对公众一生的饮食选择至关重要。”常翠青说。
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