据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2020年第22周（即2020年5月25日-5月29日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤38.05元，环比涨5.6%，同比涨87.4%，较上周扩大8.5个百分点。
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本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格（以下简称“猪肉价格”）环比上涨。从周内走势看，周前期，因终端猪肉订单减少，屠宰企业为提升成交量而降价销售，猪肉价格小幅下跌；周后期，北方低价区生猪存栏量减少，部分规模养殖场月度出栏计划提前完成，养殖户和规模养殖场惜售情绪渐浓，供应减量支撑生猪和猪肉价格明显反弹。
表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 5月25日 | 5月26日 | 5月27日 | 5月28日 | 5月29日 | 宰后均重 |
| 16省 | 37.81 | 37.79 | 37.94 | 38.31 | 38.40 | 90.19 |
一、东北地区猪肉价格环比上涨、同比涨幅略扩大
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤35.86元，环比涨3.9%，同比涨87.1%，较上周扩大2.9个百分点。
本周东北地区猪肉价格环比上涨，周内呈“v字形”走势。周前期，猪肉消费终端市场订单减少，屠宰企业为减轻销售压力而降价销售；周后期，养殖户出栏积极性降低，压栏惜售导致生猪供应减少，支撑生猪和猪肉价格小幅反弹并企稳。
表2 东北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 5月25日 | 5月26日 | 5月27日 | 5月28日 | 5月29日 | 宰后均重 |
| 黑龙江 | 35.73 | 35.40 | 35.40 | 35.40 | 35.40 | 86.03 |
| 吉林 | 36.05 | 36.05 | 36.25 | 36.25 | 36.25 | 86.88 |
| 辽宁 | 35.80 | 35.80 | 36.18 | 36.18 | 36.18 | 87.21 |
二、华北地区猪肉价格环比明显上涨、同比涨幅大幅扩大
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤38.97元，环比涨8.3%，同比涨92.1%，较上周扩大14.2个百分点。
本周华北地区猪肉价格环比明显上涨。受产区猪肉价格上涨带动，北京屠宰企业采购成本提升，支撑当地猪肉价格上涨；天津、河北两地养殖户和规模养殖场压栏惜售，生猪价格反弹，猪肉价格跟随上涨。
表3 华北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 5月25日 | 5月26日 | 5月27日 | 5月28日 | 5月29日 | 宰后均重 |
| 北京 | 38.10 | 38.10 | 38.60 | 38.97 | 39.27 | 86.73 |
| 天津 | 38.60 | 38.60 | 39.03 | 39.23 | 39.45 | 87.20 |
| 河北 | 38.75 | 38.75 | 39.35 | 39.60 | 39.90 | 87.85 |
三、华中地区猪肉价格环比上涨、同比涨幅扩大
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤38.21元，环比涨5.3%，同比涨94.9%，较上周扩大8.7个百分点。
本周华中地区猪肉价格环比上涨。瘦肉型标准规格的生猪存栏量减少，养殖户惜售抗跌情绪转浓，加之部分规模养殖场提前完成了月度生猪出栏计划指标，出栏积极性降低，生猪供应减量带动价格小幅上涨，猪肉价格跟随上涨。湖南部分屠宰企业在周后期为增加订单有降价促销措施。
表4 华中地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 5月25日 | 5月26日 | 5月27日 | 5月28日 | 5月29日 | 宰后均重 |
| 河南 | 37.63 | 37.93 | 37.93 | 38.13 | 38.30 | 84.77 |
| 湖北 | 37.30 | 37.30 | 37.30 | 37.40 | 37.90 | 87.07 |
| 湖南 | 39.00 | 40.00 | 39.00 | 39.00 | 39.00 | 94.45 |
四、华东地区猪肉价格环比上涨、同比涨幅扩大
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤37.59元，环比涨4.2%，同比涨83.1%，较上周扩大7.3个百分点。
本周华东地区猪肉价格环比上涨。养殖户和规模养殖场盼涨意向较强，加之适重生猪存栏量总体偏低，供应紧张支撑生猪和猪肉价格反弹。仅江苏和福建等部分销区市场在周后期因高价猪肉销售难度较大，屠宰企业为提升竞争优势而降价促销。
表5 华东地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 5月25日 | 5月26日 | 5月27日 | 5月28日 | 5月29日 | 宰后均重 |
| 山东 | 37.17 | 37.17 | 37.17 | 38.14 | 38.14 | 86.21 |
| 江苏 | 39.40 | 39.40 | 39.07 | 39.07 | 39.07 | 89.87 |
| 安徽 | 37.17 | 37.17 | 37.17 | 37.33 | 37.33 | 89.09 |
| 浙江 | 35.75 | 35.75 | 35.75 | 35.75 | 35.75 | 97.20 |
| 福建 | 39.00 | 37.75 | 37.75 | 37.75 | 37.75 | 90.90 |
五、四川猪肉价格环比明显上涨、同比涨幅大幅扩大；广东猪肉价格环比上涨、同比涨幅略收窄
本周，四川猪肉周均价为每公斤39.87元，环比涨9.1%，同比涨88.1%，较上周扩大18.3个百分点。周前期，受北方生猪价格反弹影响，川内养殖户和规模养殖场压栏惜售，供应减量支撑生猪和猪肉价格上涨；随后因高价猪肉产品销售不畅，相对于外省流入的猪肉价格不具有优势，川内屠宰企业为减轻压力而降价销售。
本周，广东猪肉周均价为每公斤40.95元，环比涨5.0%，同比涨94.6%，较上周收窄1.7个百分点。北方生猪价格上涨，本地生猪流入量减少，省内规模养殖场生猪出栏压力降低，带动生猪和猪肉价格上涨。
表6 四川、广东猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 5月25日 | 5月26日 | 5月27日 | 5月28日 | 5月29日 | 宰后均重 |
| 四川 | 40.08 | 40.20 | 39.95 | 39.68 | 39.43 | 107.02 |
| 广东 | 40.83 | 40.83 | 40.83 | 41.13 | 41.13 | 103.67 |
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