尽管暴发新冠疫情，俄罗斯冰淇淋产量仍在上涨。而且，俄罗斯冰淇淋在中国越来越受欢迎，对华出口有所增加。据俄联邦国家统计局数据，2020年第一季度，俄罗斯冰淇淋产量同比增加13.4%，至11.8544万吨。
接受卫星通讯社采访的专家预测，不仅俄罗斯，中国消费者对冰淇淋的需求也不会下降。
俄罗斯冰淇淋生产商协会总技师、副总经理娜塔莉娅·乌特金娜向卫星通讯社表示：“据俄罗斯出口中心数据，2020年前3个月，对华冰淇淋出口量占总出口量的14.9%。总体而言，这段期间，俄罗斯冰淇淋出口量同比增加了9%以上。”
据她介绍，俄罗斯44家冰淇淋生产商获得了对华出口机会。当然，去年并非所有这些公司都已开始出口，但今年其中多家公司已开始发货。
SouzMoloko公司分析部门主管阿列克谢·沃罗宁指出：“俄罗斯冰淇淋产量仍保持上升趋势，今年前4个月的产量比去年同期增长了38%。增加的这部分大多用于出口。目前，对华出口占冰淇淋总出口量的5-7%，但可大幅增加，对此，俄罗斯有充足的资源基础。”
中国合作伙伴也注意到，俄罗斯冰淇淋越来越受中国消费者欢迎。
中国副食流通协会饮品分会执行会长、全食展组委会主席王海宁向卫星通讯社表示：“俄罗斯冰淇淋自2016年开始通过中国冰淇淋冷食展（全食展）进入中国市场，期间也有一些好品牌受到消费者欢迎，例如马尔卡、俄罗斯海象、格林诺夫等。随着中国冰淇淋市场的快速增长，消费者对进口冰淇淋需求也越来越大，尤其是俄罗斯冰淇淋因其奶味足、口感好而备受消费者喜爱。因此疫情过后，中国消费开始快速回暖，加之旺季来临，俄罗斯冰淇淋必将大卖。”
2020年，冰淇淋生产商推出了一些新口味。大部分新品的开发都考虑到了不同年龄段人群的需求。例如，下诺夫哥罗德Davaice冰淇淋厂研发了面向青少年消费者的产品，包括色彩鲜艳且口味极佳的蛋托，如“红牛”味蛋托。有些公司则专注健康饮食。例如，NK-group推出了Marusya品牌新款冰淇淋，亮点在于全部采用纯天然原料，不添加任何色素和人工芳香剂。Sibxolod公司面向95后推出口味特别冰淇淋三明治，采用木斯里饼干或桂皮饼干。
王海宁认为，中国消费者愿意尝试新口味冰淇淋。他说：”中国消费者其实时刻准备着迎接新品种、新口味，这两年的网红冰淇淋大都在产品形态和口味上进行创新，例如双黄蛋、椰子灰、包括蒙牛刚刚推出的与江小白跨界的酒心巧克力冰淇淋。在口味上，咸蛋黄味、辣椒味、臭豆腐味、榴莲味等等也都能够被年轻人所接受。常规口味和创新口味的冰淇淋都受欢迎，除了口味上的创新外，消费者还喜欢能够与自己产生共鸣的冰淇淋，无论是包装上的创意还是营销上的创新。因为冰淇淋在中国市场的销售渠道越来越多，线上线下都有所触及，所以消费者对于冰淇淋的理解已经超越产品，希望能够与品牌进行互动。“
专家对危机时期冰淇淋产量增加的原因有不同看法。
阿列克谢·沃罗宁认为：”冰淇淋产量增加受疫情影响较小，因为这是种可以长期储存的食品。“
娜塔莉娅·乌特金娜表示，一切都在于这种美食给人们带来的愉悦感受。
她说：”冰淇淋是一种抗抑郁美食，因为其中含有色氨酸。色氨酸可以促进血清素的形成，血清素是一种能够调节情绪的快乐激素。因此，在艰难时期，人们希望保持愉悦，享用冰淇淋，用乐观的心态接受现状。“
无论如何，通过这次疫情可以看出，在艰难时期，俄罗斯人和中国人都对冰淇淋热情大涨。2020年4月，俄罗斯国内冰淇淋销售额同比增长11%。据Kantar Worldpanel China数据，中国居民近一半开始在家吃冰淇淋，尽管之前几乎没人点冰淇淋外卖。很多公司因此销量大幅增加。
18926578588