近日，北京商报记者走访多家超市发现，千禾味业多款产品进行5折销售。值得一提的是，在北京商报记者长期走访中看到，千禾味业多款酱油均处于打折销售状态。
业内人士表示，高端调味品由于在消费者层面的认可度比较低，商家为了达到一定销量不被清场，从而频繁推出优惠活动，但这并非一劳永逸之法，想要破局，则需要从其固有的发展模式上做出改变。
长期促销
打折促销，于普通商家而言，不过是逢年过节的“调味剂”，但对千禾味业来说，却成了日常保销量的法门。近日，北京商报记者走访北京各大超市发现，千禾味业多款不同种类酱油、食醋产品推出了折扣不一的促销活动。相比之下，六月鲜、李锦记等品牌同等价位的高端酱油并没有相关的打折活动，均按原价售卖。
在天通苑物美、丰台区美廉美等超市中，多款酱油产品推出了促销活动，打折力度在5折左右。比如原价29.5元的500ml千禾头道原香酱油，促销价为19.9元；原价22元千禾零添加窖醋，促销价为12.9元。物美超市销售人员表示，千禾味业产品会经常性地推一些促销活动。
此前，在北京商报多次走访调查中，千禾味业多款酱油产品均处于打折促销状态，打折力度从5-6折不等。同时，物美超市理货人员表示，千禾味业确实会经常推一些打折活动，每次的打折力度和产品都不同。
当问及为何频繁推出相关活动时，销售人员称，“并不清楚，都是由公司层面决定的事情。”
与线下频繁促销相比，线上电商平台优惠活动也毫不逊色。两会前期，北京商报记者在千禾味业天猫旗舰店了解到，1000ml千禾零添加酱油2瓶原价48.8元，现价19.8元，一瓶仅为9.9元。1000ml千禾零添加香醋2瓶原价为55.5元，现价为19.8元。在即将到来的618购物节，千禾味业部分产品低过5折，部分产品推出第二件0元活动。
然而，频繁打折活动使得千禾味业销售费用持续增长。北京商报记者梳理财报发现，2019年，千禾味业销售费用投入为3.09亿元，该销售费用主要包括促销宣传费、运杂费等。其中，促销及广告宣传费同比增加了51%。而2018年，千禾味业销售费用为2.16亿元，销售费用主要系运杂费用及职工薪酬费用增加，并无促销宣传费用。
此外，2019年，千禾味业酱油毛利率增长仅为0.15%、食醋毛利率同比下降5.29%。千禾味业在研报中的解释是，主要为公司加大促销买赠力度抢占市场份额。
战略定位专家、九德定位咨询公司创始人徐雄俊在接受北京商报记者采访时表示，目前，国内高端酱油等调味品仍处于导入阶段，在消费者层面，对于高端调味品高价格的接受度还不是很高，而千禾味业主要定位高端酱油市场，在商超渠道方面，为了能够达到一定的销售量而不被清场，从而常年进行打折促销。
难撑高价
多频次促销的背后反映出千禾味业高端酱油难撑高价的窘境。就目前而言，高端酱油市场并非主流市场。数据显示，2018年，中国高端酱油市场规模为200亿元，市场销量约达189.2万吨，同比增长约达6%，到2025年中国高端酱油市场份额预计将达359亿元。2018年，中国酱油行业市场规模为736.55亿元，同比上年增长9.68%。高端市场占比不足三分之一。
北京商报记者走访各大超市发现，排除打折促销等因素，千禾味业一瓶500ml酱油价格区间在19.8-49.8元/瓶，高出普通酱油9-33元的价格区间，也高出海天味业、李锦记等品牌高端酱油价格10-20元不等。
部分消费者告诉北京商报记者，不会购买30元以上的酱油，觉得价格与产品质量不符。物美超市人员称，购买千禾味业超高端酱油的消费者寥寥无几，20-30元价位的酱油产品复购率也比较低。天通苑物美超市销售人员表示，卖得好的主要还是10-20元之间的酱油。
徐雄俊分析认为，虽然随着消费升级，高端酱油市场正在逐渐扩大，但仍然没有成为主流市场，在很多消费者眼中，高端酱油的价格并不被认可。
经济学家宋清辉对此也表示认可，他说，“零添加”“有机”等多是概念营销，没有实质性的价值。
据了解，千禾味业以焦糖色起家，2001年开始向酱油领域拓展。此后，在消费升级的背景下，为了抢占中高端市场，形成差异化竞争优势，千禾味业推出定位高端市场的酱油、食醋产品，主要以“零添加”和“有机”等概念作为品牌宣传点。
相关数据显示，千禾味业在酱油品类的市占率不足1%。而位于第一阵营的海天味业市场份额将近13%，第二阵营的李锦记、厨邦、欣和、东古、味事达、加加等品牌总计占据市场份额将近18%。
“瘸腿”何解
徐雄俊认为，相比较海天味业、李锦记等品牌的多品类、多层级、多渠道布局，千禾味业的发展短板比较明显，即在市占率不足1%的大背景下，千禾味业对于酱油产品的依赖程度较高，存在一定的风险。
千禾味业2019年经营数据显示，酱油产品销售额为8.35亿元，同比上涨37.2%，占总营收的六成以上，食醋产品销售额为2.2亿元，同比增长23.61%，占比不足两成，焦糖色销售额为1.67亿元，同比下降23.61%，占比超一成。
在渠道方面，千禾味业的销售基本集中在家庭端。相关数据显示，千禾味业餐饮端和商超渠道的比例约为1：9。
宋清辉表示，对于一个调味品企业而言，千禾味业过于单一化的渠道结构并不合理，但是千禾味业高端定位走向限制了渠道扩展的可能性。在当前消费环境下，餐饮企业对于高端酱油的使用量很少，所以，千禾味业想要突破渠道结构单一问题，短时间内很难实现。
“产品单一化，加之渠道结构不合理，使得千禾味业高端化道路并不顺利。这也是千禾味业高端酱油难撑高价、频繁打折促销的根本原因。而适当增加产品生产线以及拓宽自身渠道或有益改变现状。”徐雄俊称。
据了解，2020年，千禾味业计划投资金额约5.7亿元，扩建年产36万吨调味品生产线。包含年产30万吨酿造酱油、3万吨蚝油、3万吨黄豆酱产能，建设周期为2020年6月-2022年6月。
在扩充产品品类的同时，千禾味业也寻求拓宽市场。2019年，千禾味业收购镇江恒康100%股权，为进一步开拓华东市场做准备。
宋清辉分析称，千禾味业想要打破目前的局势，更需要聚焦主业，不断投入研发，升级产品质量，真正做到高端酱油的质量与价值匹配，而不是仅依靠“零添加”“有机”等概念性宣传。
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