天气炎热，但是“菜篮子”质量安全不能放松。你知道在南京市场上，一棵蔬菜从田间到餐桌需要经过几道“关卡”？外地的蔬菜供应商为何看重来自南京的“产地协查函”？记者6月4日就此来到南京最大的蔬菜批发市场南京众彩农副产品批发市场探访。
目前，南京众彩市场每天蔬菜的到货量大约在3000—3500吨。市场检测中心主任孙薇介绍，蔬菜要进场，首先要查“身份证”：
“首先，我们从门禁准入系统开始，所有进场的蔬菜必须收取场地证明，每个产品就相当于它的‘身份证’，把它的产地来源、方方面面的基本信息要写在产品证明上，产地证明的索取率，目前我们蔬菜市场已经达到了100%。”
查完身份证，进场蔬菜就立即被取样，进行1—2次的农药残留检测：
“如果产生不合格或者疑似，可以送到我们的二级检测，众彩市场还有一个定量的法检中心，去进行一个定量的复检。如果再次检测出不合格的话，就要及时上报我们的驻场市场监管部门，并进行无害化的销毁。”
在销毁的同时，源头的追溯也在进行中。孙薇表示，除了约谈蔬菜经销商户，划定“嫌疑产地”，他们还会向产地的农委部门发出“产地协查函”。孙薇说，在“蔬菜全国一盘棋”的当下，这张函的分量越来越重，也为国家农业部门提供了背景参考：
“我们会向产地的农委发函，你的哪个产地的哪个蔬菜超标了，超标值是多少，我们都会在‘产地函’上有所反映。这个效果应该是越来越明显，产地发函的回函率都很高，当地政府部门很重视。我们中间批发市场出现了质量问题，我们就可以倒推回源头，这样就形成了共管共治的良好态势。在这样的情况下，我们批发出去的菜是有保证的。”
从批发市场出来，这批蔬菜还要经过一道关卡：农贸市场快速检测。南京市农贸市场协会会长周环球介绍：
“我们工作人员从早晨六点钟到晚上8点钟，都有人在管这个事情。我们的肉菜追溯，全部要到位。根据情节严重，该销毁的销毁，情节严重就把他驱逐出场。比方说蔬菜农残超标，把它销毁之后，还要处罚500块钱。”
据了解，目前南京市358家农贸市场都已经建成了“蔬菜快检室”或“食品安全站”，全市农贸市场蔬菜的合格率达到了98%以上，这两个指标都位居全国前列。
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