本报讯 山东省市场监管局近日部署在全省开展乳制品质量安全提升行动。以保安全、提品质、促发展为目标，进一步强化乳制品质量安全监管、科技创新和市场培育，推动乳制品企业落实食品安全主体责任，全面提升山东省乳制品的质量安全水平和竞争力。
提升行动的主要目标是，到2022年，山东乳制品质量安全法规标准体系更加健全，乳制品质量安全水平稳步提升，日常监督检查合规率达到99%以上，产品监督抽检合格率持续保持在99%以上。乳制品生产企业质量安全管理体系更加完善，全部建立食品安全管理体系和危害分析与关键控制点体系。乳制品生产企业原辅料管控率达到100%、自检自控率达到100%、食品安全自查报告率达到100%。乳制品竞争力和研发能力进一步提升，生产工艺水平进一步增强。
提升行动须遵循两项原则，一是筑牢食品安全底线思维。针对乳制品行业发展遇到的重点难点问题，不断完善监管措施，坚决防范化解乳制品食品安全风险，加强监管队伍能力建设，提升乳制品质量安全监管水平；二是提高质量安全管理水平。弘扬工匠精神，提升乳制品行业从业人员质量意识，提高产品自主研发能力，优化产品结构，制定完善产品标准。加强生产经营过程管理，促进企业质量安全管理水平提高。
提升行动重点任务是，督促企业从落实管理人员的领导责任、实施全过程控制、严格产品检验、强化风险防控、提高自主研发能力等五个方面提升产品质量。市场监管部门从严格食品生产许可、加强监督检查、加强监督抽检和风险监测、加大违法违规行为打击力度、加强信用监管等五个方面强化质量提升。着重从提高乳制品质量标准措施、开展标签标识管理规范行动、开展检验能力比对等方面推动我省乳制品高质量提升。
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