近日《华夏时报》记者实地走访发现，北京市场一斤鸡蛋价格不足3元，单枚鸡蛋约0.36元。距端午节还有半个月时间，按照往年的规律，临近端午节的备货季，鸡蛋现货价格往往大幅上涨，而今年却不涨反跌，甚至创下近年同期价格新低。有网友调侃，今年端午节终于可以实现“鸡蛋自由”了。
与此同时，随着鸡蛋现货价格不断下跌，反映市场预期的鸡蛋期货价格也在走低。6月1日至6月11日 ，鸡蛋期货7月合约跌幅达11.6%，最低至2868元/500千克。6月11日当天，其跌幅达2.10%，报收2892元/500千克，创下2017年7月18日以来新低。
巨量存栏压顶
据农业农村部最新发布的数据，5月份全国“菜篮子价格指数”为116.69，较上月下降9.91点，同比去年也有明显降幅。此外，被称作京城“菜篮子”的北京新发地农产品批发市场信息显示，6月9日普通散鸡蛋每斤平均价为2.90元，而在去年6月9日，普通散鸡蛋每斤平均价为4.20元，价格同比下滑30.95%。
卓创资讯统计，5月全国在产蛋鸡存栏量为13.566亿只，环比跌幅0.98%，同比涨幅12.07%。5月新开产的蛋鸡主要是2019年12月和2020年1月补栏的鸡苗，去年12月在养殖利润可观下养殖企业继续积极补栏，鸡苗销量环比增长1.64%，
芝华数据鸡蛋研究员魏鑫对《华夏时报》记者表示，今年以来，鸡蛋的供应量在持续提升，主要反映在总存栏量和在产蛋鸡存栏量上。总存栏量在五月达到高点；正在产蛋的蛋鸡，由于鸡龄结构的年轻化，预计产蛋量会在6至7月达到高点。因此，当前鸡蛋价格面临较大的供给压力，使得近期鸡蛋价格大幅下跌。
不过，对于蛋鸡存栏量过剩，布瑞克农产品研究总监林国发对《华夏时报》记者表示，2017年上半年H7N9疫情导致全行业深度亏损，养殖户恐慌性出栏，导致蛋价长期保持在２元/斤运行，2017年下半年后养殖利润转正，但由于行业缺乏资金，四季度补栏量才有所提升。
2018年蛋鸡存栏量一直在恢复，直到2019年上半年蛋鸡存栏量恢复到正常水平，但行业又面临老鸡比例高问题。另外由于肉鸡产能恢复缓慢，生猪因非洲猪瘟导致产能锐减，猪价飙升刺激肉鸡价格，养殖场转而养殖肉鸡，减少了商品鸡蛋供应。伴随着鸡蛋价格大幅上涨，养殖户积累大量资金，加快产能扩散。
林国发表示，进入2019年4季度后期肉鸡产能恢复，原先的肉鸡需求持续下降，导致蛋鸡产能较正常水平高出15%，且在4季度蛋鸡补栏仍维持极高水平。春节新冠疫情导致肉鸡、鸡蛋需求不顺，大量鸡蛋无法销售，蛋鸡补栏停止，但由于前期补栏旺盛，蛋鸡存栏量一直维持高位。
此外，进入6月后温度越来越高，且梅雨季节加持，蛋品的运输及保存难度加大，现货压力继续加大。
北京市蛋品加工销售行业协会秘书长王忠强，此前在接受媒体采访时表示，鸡蛋价格回落有其内在原因：自2017年7月至2019年12月，近30个月的时间内，蛋鸡养殖整体处于盈利状态，产业高利润情况也吸引补栏量的不断扩张，使得市场供应不断增加。
需求方面，去年的猪瘟疫情一度提振了鸡蛋消费，叠加今年春节后新冠疫情期间，百姓居家做饭、做蛋糕等亦拉动了对鸡蛋的需求。不过，随着疫情管控措施的放松，居民可以外出就餐，对鸡蛋的消费需求逐渐下降，因此目前市场上鸡蛋供应大于需求，价格也不断下滑。
养殖户能否扛得住
据北京市蛋品加工销售行业数据统计显示，6月10日北京地区鸡蛋市场落地价为2.55元/斤，刨除运输成本，产区鸡蛋的成本大约在2.4元/斤。而目前产区的饲料成本大约在2.5至2.6元/斤，抛开其他如人工、水电、兽药、疫苗等因素外，养殖户卖鸡蛋的收入基本与饲料成本相当或处于微亏状态。
记者走访了几家养殖企业主了解到，去年的盈利给了养殖户支撑当前亏损的底气。养殖户对下半年行情仍有较好的预期，淘汰蛋鸡的意愿较低。
林国发表示，春节至今整个蛋鸡产业亏损达到180亿至200亿元。过去2年多养殖户盈利，而且大部分养殖户认为，今年市场猪肉产量难以有效恢复，需要鸡蛋补充。这些因素导致去年下半年养殖户疯狂补栏，也导致当前在产蛋鸡存栏量较高。
据了解，今年4月蛋鸡淘汰开始增加，5月初到5月中旬一度出现部分养殖户恐慌性淘汰、过度淘汰的情况出现，但由于在产蛋鸡总量偏多，当前蛋鸡存栏量仍高出正常水平10%，较4月高点下降5%左右。如果无疫情影响，肉蛋需求正常，猪肉供需紧张，市场会支撑当前鸡蛋价格维持在成本附近。
此外林国发表示，伴随着经济放缓，包括肉、水果等价格都普遍下降，鸡蛋价格将持续弱势。1月中旬至今，产地鸡蛋价格一直处于成本线下方。行业持续亏损，养殖户现金绷紧，行业如果不出现一波较长时间的恐慌淘汰，鸡蛋价格仍会长期处于成本线下方。
期货业内人士表示，从盘面上看，空头从3月合约开始分月打压，3-6月合约均以最低价格进入交割，空头资金上占显著优势。之前较为坚挺9月合约也出现暴跌，市场多头心态在逐步奔溃。
该人士预计，当前梅雨季节需要更高的周转速度，端午备货的推动力还是略显不足，预计整体仍然以震荡为主，局部地区可能出现上涨。不过，鸡蛋的现货走势依赖时间，市场给出的现货价格预期被层层跌破，6月合约在交割压力下逼近现货，7月合约的盘面依靠现货市场的预期仍然保有一定升水，后期现货价格的变化仍是核心因素。
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