最近，媒体报道了南京市玄武区市场监督部门，抽检了16批次果茶（奶茶） 6批次食用冰，结果发现，知名连锁品牌“喜茶”的一款食用冰，四款现制现售饮料，均检出微生物污染，存在一定食品安全风险。昨天，“喜茶”在官方微博向消费者致歉，表示将会整改。
这次专项检测，抽取了16批次现制现售的果茶、奶茶，结果显示，4批次样品存在微生物污染的情况，包括1批次抽样自喜茶南京珠江路店的纯奶茶，和3批次抽样自喜茶南京中山路分店的果茶。抽检结果表明，这两家喜茶门店存在一定的食品安全风险，如果不予重视，消费者食用后很可能会引起胃肠道不适等。
6月13日，喜茶官方微博表示，在得知抽查结果，第一时间展开内容调查，目前初步了解到，导致不合格的主要原因是门店操作不规范，如取冰时把使用过的冰铲直接放在冰块上，制作饮品时冷藏牛奶放置在常温状态中时间太久等。喜茶称，正针对此事实施5项整改。
6月14日上午，记者再次来到抽样取样点之一的喜茶南京珠江路店，记者看到，门店正常运营，大厅里坐满了顾客。这里是否已经整改，整改情况如何呢？对此，门店负责人拒绝接受采访，但向记者提供了喜茶总部的联系方式。喜茶总部公关部霍伟告诉记者， 他们已经对南京抽检的两家门店进行了一个整改，包括彻底排查、彻底地清洁，请第三方的消杀公司到店里进行消毒作业，同时南京15家门店 ，将展开全面的清洁和消毒。
随后，记者又联系到南京市玄武区市场监督局。相关工作人员告诉记者，这次专项检测涉及喜茶、奈雪、都可、一点点等多个品牌。其中，喜茶4批次样品均存在微生物污染，说明喜茶在食品安全、卫生管理系统中有一定的漏洞和风险。南京市玄武区市场监管局食品科科长罗亚玲表示，等喜茶整改完了以后，他们会随机抽取哪家店去看，主要检查后场 人员规范管理等问题。如果有必要还会委托机构再做一次这样的风险监测。
公开资料显示，饮品连锁企业喜茶创办于2012年。创办以来，喜茶品牌飞速成长，已成现象级案例。不过，随之而来的问题也频频曝出，这已经不是喜茶第一次被曝卫生安全问题，仅2019年，在苏州、西安和厦门等地喜茶门店发生多起“喝出异物”、卫生不达标等食品安全事件。
守住食品安全红线，才能稳住营销成功的神坛
作为一个现象级案例，喜茶在营销上可能是成功的，但成功的同时，还应该守住食品安全的红线，这既是对消费者信任的回馈，更是作为食品企业一种义务和责任。否则，即便你今天一飞冲天，明天也会被拉下神坛。
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