严防疫情反弹 广东各地市场监管部门开展重点环节食品安全大检查

　　近日，北京市新发地农产品批发市场发生的聚集性新冠肺炎疫情牵动着社会各界的心弦。广东省市场监管局始终紧绷疫情防控这根弦，迅速组织开展全省重点环节食品安全检查工作，严防疫情反弹。广东省各级市场监管部门迅速响应开展食品安全大检查。

　　近日，珠海市市场监督管理局加强对生鲜、水产品、进口冷冻食品监管排查。截至6月14日，珠海市市场监管部门已检查农贸市场、大型超市、冻库等530家次，配合市疾控中心采集三文鱼、冻肉、砧板、刀具及从业人员新冠病毒核酸样本560份，目前全市有部分超市主动将经营的三文鱼下架或退回供货商。

　　珠海市市场监管系统正进一步加强重点环节食品安全大检查、严防疫情反弹，检查内容以生鲜、冷冻猪肉、牛肉、羊肉、鸡鸭肉等畜禽肉类、水产品及其制品特别是进口冷冻食品为重点品种，以各类经营生鲜、冷冻肉品及水产品的农贸市场（含附设冷库）、专业冷冻冷藏库房、商场、超市以及冷冻肉类和水产品使用量大的餐饮服务单位、食品生产企业等生产经营者为重点。

　　同时，督促市场开办者落实食品安全管理责任，督促农贸市场做好彻底的清洁和消毒工作，严格落实“1110”制度，加强市场内档口台面、案板、水沟、厕所等设施的保洁和消毒。

　　珠海市市场监管局要求，各区局要进一步加强对食品生产、食品销售、餐饮经营等领域的监督检查，强化对农贸市场、校园及周边等重点区域的监管，进一步规范辖区内农贸市场、农产品批发市场秩序。

　　严格落实活禽集中屠宰、全市禁止活禽交易、“1110”制度，开展为期一个月的爱国卫生大清洁，加强档口管理，清除积存垃圾，整治污水坑塘，疏通沟渠，加强市场内档口台面、屠宰工具、砧板用具以及公厕、水池、垃圾收集等设施的保洁和消毒。

　　对违反活禽经营限制区、休市制度经营活禽、经营未经检验检疫活禽产品等违法违规行为，依法依规从重从严处罚。

　　据介绍，截至6月14日，珠海市市场监管系统共出动执法人员314人次，检查农贸市场、大型超市、冻库等530家次，联合疾控部门采集三文鱼、冻肉、砧板、刀具及从业人员新冠病毒核酸样本560份。

　　目前，在珠海市所有农贸市场内，经营的三文鱼均能提供合法来源证明，现有三文鱼库存696公斤；在珠海全市超市内，均已将经营的三文鱼下架或退回供货商，目前无三文鱼库存；珠海全市冻库方面，仅有海水产科技有限公司冷库贮存有三文鱼1208公斤，来源合法，手续齐全。

　　为扎实做好常态化疫情防控工作，严防疫情反弹，佛山市场监管部门迅速行动，开展重点环节食品安全大检查工作。

　　组织开展各环节联合检查 确保市民消费安全

　　佛山市场监管部门开展重点环节检查，严防食品安全风险隐患，督促各类食品经营者和集中交易市场开办者严格落实食品安全主体责任，加大对生鲜、冷冻猪肉、牛肉、羊肉、鸡鸭肉等畜禽肉类、水产品及其制品、进口冷冻食品等重点品种进货查验、索票索证等落实情况的监督检查，及时依法查处违法违规行为。

　　加大抽检力度 确保防控食品安全风险

　　以各类经营生鲜、冷冻肉品及水产品的农贸市场（含附设冷库）、专业冷冻冷藏库房、商场、超市以及冷冻肉类和水产品使用量大的餐饮服务单位、食品生产企业等为重点场所，以生鲜和冷冻的猪肉、牛肉、羊肉、鸡鸭肉等畜禽肉类、水产品及其制品特别是进口冷冻食品等为重点品种，开展监督抽检。

　　组织市场全面清洁消毒 确保经营环境安全

　　为确保农贸市场经营环境安全，佛山市场监管部门迅速组织动员全市各农贸市场，按活禽经营市场“1110”防控措施技术要求，突出禽鸟档、鱼档、海鲜档、肉档等重点区域开展全面清洁消毒。目前，全市农贸市场已完成全面清洁和消毒。

　　在开展消杀工作的同时，提醒市场开办方要切实提升预防意识，适当升级疫情防控措施，从严加强进出人员管理，提醒从业人员做好个人防护等，加大对畜禽肉类、水产品、果蔬等食用农产品进货查验要求落实情况的监督检查，严格落实活禽经营零存栏和休市制度。

　　6月14日，韶关市副市长陈磊率队前往韶关市各大农贸市场突击检查疫情防控工作。

　　检查组先后到市区中山市场、嘉晖市场、红星市场、三鸟批发市场等农贸市场检查疫情防控工作落实情况，重点检查猪肉、鸡鸭肉等畜禽肉类，水产品及其制品特别是进口冷冻食品，以及各类经营生鲜、冷冻肉品。每到一个农贸市场，检查组都细致查看商贩摊主、出入顾客是否正确佩戴口罩并监测体温，详细察看市场环境卫生情况，市场日常消毒、通风情况等。

　　检查组要求，有关部门要高度重视食品安全问题，特别是对冷冻食品、畜禽肉类检查要向进货源头延伸，把好源头关；各活禽经营市场要加强环境卫生管理，做到一日一清洁消毒、一周一大扫除、一月一休市、活禽零售市场要当日活禽零存栏；市场监督管理部门要加强对农贸市场、商场、超市等重点场所食品安全监管，落实好常态化疫情防控措施，补齐短板、堵塞漏洞，严防疫情反弹，保障人民群众身体健康和生命安全。

　　近日，农产品批发市场发生聚集性新冠肺炎疫情引起社会各界高度关注。韶关市市场监督管理局在新形势新要求下，迅速反应，立即统一部署在全市范围内开展对农贸市场重点环节食品安全大检查紧急行动。目前，韶关全市农贸市场价格整体平稳、供应充足，经营情况整体平稳有序。

　　江门市市场监管部门针对近日中、高风险重点地区发生聚集性新冠疫情暴露的食品安全问题，迅速对江门市农贸市场、商场、超市等重点场所食品安全开展大检查，落实好常态化疫情防控措施。

　　6月13-15日，江门市市场监管部门组成多个检查组，采取随机抽查、实地查看等方式，对全市开展重点环节食品安全大检查。共出动检查人员 1016人次，检查各类食品经营单位 868 家次，其中农贸市场 337 家次，市场内经营户 4365 个次，市场周边三文鱼等冻品经营户 278 家次，超市 218 家次。

　　检查以生鲜、冷冻猪肉、牛肉、羊肉、鸡鸭肉等畜禽肉类、水产品及其制品特别是进口冷冻食品为重点品种，以各类经营生鲜、冷冻肉品及水产品的农贸市场（含附设冷库）、专业冷冻冷藏库房、商场、超市以及冷冻肉类和水产品使用量大的餐饮服务单位、食品生产企业等生产经营者为重点，全面排查、严格监管，严防食品安全风险隐患。

　　下一步，江门市市场监管部门将继续加强对食品生产、食品销售、餐饮经营等领域的监督检查，推动各项防控措施落地落实，全力防漏洞补短板构筑严密防线。

　　食品生产企业：严格按照法律法规、标准规范等要求组织生产，确保生产经营过程持续合规，确保产品符合食品安全标准。严格禁止采购野生动物和不明来源的活体动物或动物源性食品原料进行生产加工，严禁食品生产过程中掺杂、掺假，以假充真，以次充好等违法行为。

　　食品经营企业：严格落实进货查验及记录相关要求，采购食品依法索要相关凭证，不采购、贮存、销售无溯源凭证、来源不明、过期变质等不符合食品安全标准的食品，特别是进口产品要索取出入境检验检疫部门出具的检验检疫证明文件。

　　市场管理方要提高洗消频次，严格落实1110制度（一天一清洗消毒、一周一大扫除、一月一休市、当日零存栏）。

　　食品餐饮企业：全面检查餐饮服务单位的原材料进货、食品加工制作、餐饮具清洗消毒、从业人员健康状况等。重点对餐饮服务单位海鲜、猪牛羊肉的进货查验情况进行检查，确保来源可追溯，坚决禁止在餐饮环节购买和使用来源不明的肉类、水产品以及其他食品原料。

　　为严防疫情反弹，云浮市市场监管局迅速启动战时机制，于6月12日晚上紧急部署了全市重点环节食品安全大检查工作，进一步守牢市场监管领域疫情防护网，切实保障人民群众身体健康和生命安全。

　　以生鲜、冷冻猪肉、牛肉、羊肉、鸡鸭肉等畜禽肉类、水产品及其制品，特别是进口冷冻食品为重点品种，以各类经营生鲜、冷冻肉品及水产品的农贸市场（含附设冷库）、专业冷冻冷藏库房、商场、超市以及冷冻肉类和水产品使用量大的食品生产企业、经营企业、餐饮服务单位为重点场所，云浮市市场监管局重点检查畜禽肉类、水产品及其制品索证索票、检验检疫合格证明等情况，特别是进口产品要有出入境检验检疫部门出具的检验检疫证明文件。无食用农产品产地证明或者购货凭证、合格证明文件一律不得销售。6月13日至14日，全市市场监管系统共出动监管人员565人次，检查了经营海产品店126家，其中销售生吃海产品店13家；检查提供生食类制售餐饮服务经营单位86家，均未发现相关异常情况。

　　进一步督促市场落实“1110”制度

　　云浮市市场监管局督促各地活禽经营市场严格落实“1110”制度（一日一清洁消毒、一周一大扫除、一月一休市、活禽零售市场当日活禽零存栏），开展为期一个月的爱国卫生大清洁，加强档口管理，清除积存垃圾，整治污水坑溏，疏通沟渠，加强市场内档口台面，屠宰工具，砧板用具等设施的保洁和消毒，对违反活禽经营限制区、休市制度经营活禽，经营未经检验检疫活禽产品等违法违规行为，依法依规从重从严处罚。截至目前，云浮市市场监管部门已督促全市103家农贸市场开展清洗消毒工作，100%完成了市场的清洗消毒。

　　云浮市市场监管局加强与各级市卫健部门配合联动，加强辖区内三文鱼等海鲜档、餐饮服务单位外部环境、食品采样监测及水产品抽检工作。截至6月14日，共采集环境物表标本102份，进口重点食品标本54份，均已全部完成新冠肺炎病毒检测，结果全部为阴性。