此次新冠肺炎疫情，是新中国成立以来我国遭遇的传播速度最快、感染范围最广、防控难度最大的公共卫生事件。根据《国家卫生健康委食品司关于请做好“十三五”规划实施总结与“十四五”规划研究相关工作的函》的要求，国家食品安全风险评估中心（以下简称食品评估中心）于2020年6月18日~19日组织召开全国网络会议，会议由食品评估中心副主任刘萍主持，会议邀请国家卫生健康委、国家市场监管总局、中国疾控中心营养所、国家卫生健康委医院管理研究所、中国食品药品检定研究院、中国检验检疫科学研究院、清华大学、中国人民大学、中国农业大学及部分省市疾控中心专家，就食品安全与营养“十三五”规划实施总结评估、“十四五”规划编制和人才规划相关工作展开研讨。
食品评估中心副主任刘萍指出，习近平总书记对我国的公共卫生提出了“整体谋划、系统重塑、全面提升”的12字总体要求，食品安全与营养作为公共卫生的重要组成部分，也面临着新的机遇与挑战。应深入分析新冠肺炎疫情反映出的食品安全与营养工作薄弱环节，坚持目标导向和问题导向相统一，聚焦卫生健康发展中的大事、急事、难事，围绕补短板、强弱项、提质量，提出食品安全与营养事业的发展规划和人才创新培养机制。
食品评估中心发展规划处处长肖革新汇报了食品安全与营养事业发展规划前期研究工作，与会专家就食品安全与营养、新冠肺炎疫情对食品安全与营养工作的影响、目前的体制机制以及人才培养方面的薄弱环节等问题展开讨论。与会专家认为，针对新冠肺炎疫情，食品安全与营养规划应充分考虑现代新技术应用，提升国家治理能力现代化，从被动应对转向主动预防，实现更加精准的预警预测；促进跨部门、全链条数据资源的共享，促进营养立法；针对高端人才的不足、人才知识体系薄弱、与实际脱节等问题，加强与监管部门合作实践，更注重复合型人才的引入和培养。
此项规划工作任务受国家卫生健康委食品司委托，食品评估中心发展规划处牵头，并联合中国疾控中心营养所及各省市疾控中心共同完成。
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