白酒抽检不合格情况分析：“甜蜜素”成“主角”之一

　　中国质量新闻网注意到，本次抽检的30批次不合格产品中，酒类产品占了27批次，其中，有8批次酒类产品被检出“禁用物质”——甜蜜素。

　　标称达州市谷坛春酒厂生产的谷坛春白酒（规格型号：散装）甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）检出值为0.0005g/kg，标准规定不得使用。

　　标称达州市达川区河市袁记白酒销售部生产的白酒50°（规格型号：散装）甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）检出值为0.0003g/kg，标准规定不得使用。

　　来自达州市达川区柳阳春酒厂的白酒（规格型号：散装，酒精度：55.5%VOL）甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）检出值为0.0001g/kg，标准规定不得使用。

　　来自达川区石桥何新建酒厂的白酒（规格型号：散装，酒精度：59%VOL）甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）检出值为0.7g/kg，标准规定不得使用；来自该酒厂的白酒（规格型号：散装，酒精度：56%VOL）甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）检出值为0.8g/kg，标准规定不得使用。

　　来自大竹县陈招燕白酒经营部的白酒（规格型号：散装）甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）检出值为0.04g/kg，标准规定不得使用。

　　标称四川菊酒坊酒业有限公司生产的川妹子尚品酒（42%vol）（规格型号：500ml/瓶）甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）检出值为0.0002g/kg，标准规定不得使用；标称该公司生产的川妹子精品酒（52%vol）（规格型号：500ml/瓶）甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）检出值为0.0002g/kg，标准规定不得使用。

　　“甜蜜素”成白酒抽检不合格主要原因之一

　　中国质量新闻网梳理发现，白酒被检出甜蜜素的现象并非少见。就近期而言，如2020年 6月22日，嘉兴市市场监督管理局通报的9批次食品抽检不合格名单显示，3批次白酒被检出甜蜜素——来自桐乡市梧桐周世平副食品店的极品高粱王（白酒）（规格型号：散装、酒精度：50%vol）甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）检出值为0.000464 g/kg，标准规定不得添加；来自平湖市广陈镇袁记酒业商行的稻花香（白酒）（规格型号：散装、酒精度：54%vol）甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）检出值为0.000589 g/kg，标准规定不得添加；来自平湖市广陈镇袁记酒业商行的二锅头（白酒）（规格型号：散装、酒精度：60%vol）甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）检出值为0.0520g/kg，标准规定不得添加。

　　再比如，2020年6月17日，无锡市市场监督管理局网站发布的《2020年端午节日食品安全专项监督抽检公示》显示，标称苏州市苏南酒业有限公司生产的锡泉清爽型黄酒（干型）（规格型号：450mL/袋）甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）检出值为2.47×10^（-4）g/kg，标准规定不得使用。

　　此外，去年年底，新京报曾报道，全国各市场监管部门近6年共检出约1055批次不合格白酒，其中，甜蜜素不合格的365批次，占不合格批次的34.59%。

　　甜蜜素，其化学名称为“环己基氨基磺酸钠”，是一种常用的甜味剂，其甜度是蔗糖的30～40倍，而价格却仅为蔗糖的三分之一。它是国家允许的甜味剂，作为食品甜味剂被广泛的用于清凉饮料、果汁、冰淇淋、糕点、果脯蜜饯食品当中。

　　据悉，我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-2014）规定：甜蜜素在水果罐头、果冻、冷饮、复合调味料等食品中的最大使用量为0.65g/kg，在面包、糕点、方便米面食品中的最大用量为1.6g/kg，在果酱、蜜饯、熟制豆类等食品中的最大用量为1.0g/kg，在果糕类、凉果类食品中的最大用量为8.0g/kg，在坚果类食品中的最大用量包括1.2g/kg（脱壳类）和6.0g/kg（带壳类）两种。

　　那白酒中为何不能添加甜蜜素呢？这是因为几乎所有固态法白酒国家标准中均明确规定“未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香、呈味、呈色物质”。所以，甜味剂，如甜蜜素、安赛蜜等显然属于人工合成非自身发酵物质，是不可以添加到白酒中的。

　　专业人士介绍，白酒里不能加入食用香料，实际上并不是从食品安全的角度出发，而是为了酿造工艺的严肃性和纯正性。比如白酒要求有自然的回甘，如果加入了甜蜜素，就无法公平竞争，这就相当于运动员吃了兴奋剂，不能反映真实水平。

　　不过，配制酒可以允许使用甜蜜剂。配制酒与白酒是两个完全不同的品类，配制酒又被称为调制酒，是混合的酒品，包括酒和酒之间的勾兑配制，也包括酒与非酒精物质进行配制。