近期，福建省市场监管局和福建省教育厅联合下发《关于加强中高考期间食品安全及夏季学校食源性疾病防控工作的通知》，要求加强对涉考食品从业人员的核酸检测，做到“应检尽检”，同时集中时间和力量对考点学校食堂等单位开展全面的隐患排查及整治。
通知表示，要紧密结合夏季气温升高、湿度增大、发生食源性疾病风险增高的特点，切实加强组织领导，增强风险意识，强化隐患排查，切实把中高考食品安全保障作为当前一项重点工作抓紧、抓细、抓实、抓出成效。
通知要求，福建各地教育、市场监管部门要督促学校和校外供餐单位严格执行新冠肺炎防控有关规定，加强食品安全风险隐患排查整治，加强对从业人员的核酸检测，做到“应检尽检”，严格落实从业人员穿戴工作服工作帽、佩戴口罩和洗手消毒，加工制作和就餐场所通风换气，高频接触表面定期消毒等要求，保持从业人员良好的个人卫生和环境卫生。
福建各地教育、市场监管部门督促学校和学生集体用餐配送单位落实食品安全“一品一码”追溯管理制度，严密防范夏季食品易腐变质风险，重点检查水产品、猪牛羊肉进货查验和安全追溯情况，禁止购买和使用来源不明水产品和肉类以及其他食品原料。
同时，严格落实餐饮服务食品安全操作规范，严格落实风险隐患排查，福建各地市场监管部门要集中时间和力量，对辖区考点学校食堂、考生及考务人员集中用餐配送单位、考生集中接待单位、学校周边宾馆酒店及食品经营单位等开展一次全面的隐患排查与整治，严厉查处学校及周边食品安全违法违规行为。中高考期间，属地市场监管部门要专门安排监管人员对涉考保障和接待单位的食品安全工作进行驻点监督或重点巡查，严防严控食源性疾病发生。
通知还要求，要强化配合协作，形成加强中高考及夏季学校食品安全工作整体合力，各地教育部门要督促学校落实食品安全校长责任制。市场监管部门要主动对接属地教育部门，确保跟踪检查和食品安全保障措施落实到位。
通知强调，健全完善预案，积极做好中高考及夏季学校食品安全应急处置准备，一旦发生食源性疾病等食品安全事故，要立即启动应急处置预案，第一时间组织核查处理，做到反应灵敏、响应快速、处置有效，并按规定时间上报相关情况。
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