六盘水市市场监管局开展养老机构食堂食品安全提升帮扶行动

　　在打赢脱贫攻坚战的过程中，农村留守老年人是关爱保护的一个重要群体。为大力推进农村养老服务体系建设，切实消除农村养老院食品安全隐患，7月23日，六盘水市市场监管局到盘州市英武镇开展养老机构食堂食品安全提升帮扶行动。

　　市市场监管局监管人员从许可管理、信息公示、制度管理、人员管理、环境卫生、原料控制、加工制作过程、设施设备及维护、餐饮具清洗消毒等九个方面30项关键环节控制点对盘州市英武镇敬老院食堂进行逐项全面核查，要求从业人员严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》进行加工操作，在制作过程中确保食材烧熟煮透。针对该食堂存在的食品留样不规范、食品及原料采购台账登记不规范、未对从业人员进行食品安全知识培训等问题，监管人员“以身示范”“以查带训”，通过逐项耐心讲解演示，使他们的食品安全意识显著提高，操作进一步规范，确保广大老年人的饮食安全。

　　活动中，监管人员与老年人进行了交谈，详细了解了老年人的饮食生活情况，对食堂管理人员提出了相关意见建议，同时还开展了疫情防控知识和食品安全知识宣传，共发放宣传资料20余份。