近日，国家自然科学基金委员会公布2020年度项目评审结果，浙江工商大学食品学院获批国家自然科学基金项目10项，立项资助总经费410万元。其中，面上项目5项，青年科学基金项目5项，立项总数和资助金额创学院历史最高水平。
多年来，学院一直高度重视国家自然科学基金申报工作，举行项目申请论证会，积极开展基金选题思路研讨、专家讲座等针对性辅导工作，近年来基金申报数量和质量稳步提高，为推进学科建设提供坚实的科研基础。学院将进一步凝练学科方向，提升科研水平，呈现学科特色优势，助推一流学科建设。
具体如下：
1. 韩剑众教授主持的面上项目-苦味受体介导食源性苦味化合物对肠道分泌细胞功能调控的机制研究“，项目编号：32072210，资助金额：58万元。
2. 陈丽春副教授主持的面上项目-超小分子复合囊泡现象及对肠道营养吸收影响的研究，项目编号：32072218，资助金额：58万元。
3. 朱炫副教授主持的面上项目-基于核糖体开关的维生素B12对肠道菌群及其代谢调控机制研究，项目编号：32072230，资助金额：58万元。
4. 郑小林教授主持的面上项目-褪黒素基于受体依赖及SA信号途径诱导采后果实抗病的机制研究，项目编号：32072280，资助金额：58万元。
5. 王彦波教授主持的面上项目-鲭鱼关键产胺菌Klebsiella oxytoca关联的生物胺形成与积累机制研究，项目编号：32072290，资助金额：58万元。
6. 吴世英博士主持的青年项目-植物乳杆菌ZJ316在幽门螺杆菌感染条件下调控胃部微生态的分子机制研究，项目编号：32001667，资助金额：24万元。
7. 陈剑博士主持的青年项目-ppGpp信号通路介导的D-色氨酸抑制水产食品中腐败希瓦氏菌的分子机制，项目编号：32001771，资助金额：24万元。
8. 陈勇博士主持的青年项目-基于口腔咀嚼过程表面肌电信号的米饭质构动力学机制研究，项目编号：32001830，资助金额：24万元。
9. 毛岳忠博士主持的青年项目-甜酸二元味感交互响应机制研究，项目编号：32001831，资助金额：24万元。
10. 朱扬博士主持的青年项目-基于舌表面微结构特征的体外模拟口腔软摩擦技术研究，项目编号：32001833，资助金额：24万元。
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