8月21日，雀巢宣布推出植物基金枪鱼替代品。这是雀巢进军日益增长的植物基海鲜替代品市场的首个举动。
该植物基金枪鱼替代品可广泛应用于色拉、三明治和披萨等多种菜肴中。其质地松软，口味饱满，使金枪鱼成为许多餐食中最受人喜爱的食材之一。
该产品由六种植物基成分组合制作而成，其中富含的豌豆蛋白不仅营养丰富，也是最环保的植物基蛋白来源之一。它含有所有必需的氨基酸，不含人工色素或防腐剂。
雀巢首席技术官斯蒂芬？帕尔泽（Stefan Palzer）表示：“植物基海鲜替代品的生产具有可持续性，有助于减少过度捕捞，有利于保护海洋的生物多样性。我们的植物基金枪鱼替代品美味、营养丰富、蛋白质含量高，并且不含汞。我们很高兴能推出这个非常棒的产品。同时，我们也正在开发其他植物基鱼类和贝类替代品。”
凭借在蛋白质科学领域深厚的专业知识和专利技术，雀巢开发这款金枪鱼替代品仅耗时9个月。雀巢目前提供多种植物基产品，包括汉堡、肉馅、肉丸、香肠、冷切、鸡块和鸡柳等的替代品。
这些产品由位于瑞士的雀巢研究中心和位于德国、美国的研发中心共同开发。为了加快上市速度，雀巢会快速生产出样品并在特定的零售店测试，并利用自身研发中心的设施生产首批商业产品。
该产品将在瑞士Garden Gourmet率先上市。此次雀巢不仅会推出玻璃罐包装的冷藏产品，还会在部分商店推出植物基金枪鱼三明治。进一步的推广计划将在适当的时候公布。
原文链接：Nestlé enters market for plant-based seafood alternatives
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