本站消息 2020年6月5日，第三方专业科技成果评价机构——中科合创（北京）科技成果评价中心依据科技部《科学技术评价办法》的有关规定，按照科技成果评价的标准及程序，本着科学、独立、客观、公正的原则，组织专家对云南农业大学王白娟教授领衔完成的“高压脉冲电场提高普洱茶品质的技术创新及产业化应用”项目进行了科技成果评价。
此次成果评价专家委员会由云南省农业科学院研究员刘本英、云南省科技宣传教育中心研究员张恒荣、云南省农业科学院研究员王家银、云南省科学技术学院研究员王晓旭、云南省科技厅研究员秦穆、昆明理工大学教授吴顺川、云南省普洱茶科学工艺研究所高级工程师刘永华等专家组成。
经过专家评审，认为该成果在国家自然科学基金等项目的连续支持下，历时10余年，通过对高压脉冲电场在不同条件下处理普洱茶杀菌、香气成分、陈化、抗氧化性等研究，取得了如下创新：揭示了高压脉冲电场对普洱茶内含微生物的选择性灭活现象，并通过数学建模从分子角度探讨了高压脉冲电场提高普洱茶抗氧化性的机理，丰富了自由基生物医学和普洱茶生物化学的理论。创新性地将高压脉冲电场用于普洱茶的灭菌，形成了一种绿色环保、低能耗、不影响普洱茶风味口感的物理灭菌新技术，为保证普洱茶食品安全性找到了新方法。创造性地应用高压脉冲电场技术加快了普洱茶的陈化，提高了普洱茶的香气成分、内含物成分和抗氧化性，提升了普洱茶品质。创制了一种提高普洱茶的水浸出物含量的脉冲电场处理装置和一种对高压脉冲电场处理的茶叶香味的检测装置。装置明显提高了普洱茶水浸出物含量和香气，并在企业推广应用，取得较大的经济效益。项目成果获授权专利24项，其中一项发明专利获2018年“云南省专利一等奖”；发表论文42篇，其中SCI/EI收录12篇；出版专著1部，并获2016年西部优秀图书奖及畅销书；获批“云南省有机茶产业智能工程研究中心”、“云南省高校智能有机茶园建设重点实验室”，牵头建立了“云南省普洱茶知识产权战略联盟”；培养了包括“云岭学者”“产业技术领军人才”的稳定研发团队。研究成果已应用于勐海县悦成农业科技开发公司、勐库戎氏茶厂、云南滇古茶叶有限责任公司等10余家企业，应用以来共新增销售额10亿元以上。近两年新增销售额3.06亿元，取得了良好的经济和社会效益。该项目总体达到国内领先水平，其中抗氧化性机理研究达到国际先进水平。经专家组全面审核，与会专家一致同意，“高压脉冲电场提高普洱茶品质的技术创新及产业化应用”项目通过科技成果评价。
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