一、抽检总体情况
2020年1-3季度，浙江省、市、县三级市场监督管理部门完成食品安全监督抽检（含保健食品、食品添加剂及食盐）共计200920批次，经检验合格样品195687批次，不合格样品5233批次，总体合格率为97.4%。
其中，乳制品、保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品、食品添加剂抽检合格率为100%；蛋制品、食盐、糖果制品、茶叶及相关制品、罐头、薯类和膨化食品抽检合格率均高于99.5%；速冻食品、调味品、特殊膳食食品、饼干、可可及焙烤咖啡产品、方便食品、糕点、食用油、油脂及其制品、饮料、淀粉及淀粉制品、豆制品、肉制品、粮食加工品、酒类、冷冻饮品、食糖、水果制品、蜂产品、炒货食品及坚果制品、其他食品等食品抽检合格率均高于全省总体合格率（97.4%）。
蔬菜制品、食用农产品、水产制品、餐饮食品及相关产品等抽检合格率低于全省平均水平，合格率分别为97.3%、97.2%、96.7%、93.2%，其中餐饮食品及相关产品合格率最低，不合格项目主要为复用餐饮具中大肠菌群超标。各类食品监督抽检结果见附件。
二、抽检中发现的主要问题
抽检发现的主要问题有：一是食品中农兽药残留超标问题占不合格总数的36.2%，该问题在食用农产品中比较集中，主要为淡水虾中呋喃西林代谢产物超标、淡水鱼中恩诺沙星和氧氟沙星超标、韭菜中腐霉利超标、鸡蛋中恩诺沙星和氟苯尼考超标、豆芽中4-氯苯氧乙酸和6-苄基腺嘌呤超标；二是食品中微生物污染问题占不合格总数的35.1%，主要为复用餐饮具中大肠菌群超标、糕点中菌落总数超标、包装饮用水中铜绿假单胞菌超标等问题；三是超范围超限量使用食品添加剂占不合格总数的14.5%，餐饮食品、蔬菜制品、粮食加工品中该问题比较突出，主要为油条和即食海蜇（餐饮环节自制）中铝的残留量超标，发酵面制品（餐饮环节自制）中甜蜜素超标，酱腌菜中苯甲酸及其钠盐等防腐剂超标，米粉制品中脱氢乙酸及其钠盐超标。
此外，食品中质量指标不符合标准问题占不合格总数的4.6%；其他污染问题占不合格总数的4.6%；食品中重金属元素污染问题占不合格总数的4.4%；食品标签标识不符合要求占不合格总数的0.5%；生物毒素超标占不合格总数的0.2%。
特此通告。
浙江省市场监督管理局
2020年11月4日
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