奶牛生产性能测定月报（2020年7月）

　　（一）7月份全国测定情况。2020年7月全国共有37个测定中心开展奶牛生产性能测定工作。据中国奶牛数据中心统计，7月份共有1091个奶牛场的63.2万头奶牛进行生产性能测定。参测泌乳牛数量同比增加4.3%，环比增加2%，场平均泌乳牛规模达到579头，同比上升7%，环比下降1%。

　　（二）测定日平均产奶量与体细胞数。2020年7月份参测奶牛的测定日平均产奶量达到32.5千克，同比增加5.9%，环比增加0.6%，与2016年7月同比增加19.9%。测定日平均体细胞数为24.7万个/mL，同比减少0.7万个/mL，环比增加1.8万个/mL。

　　图2  2016-2020年7月份奶牛测定日平均产奶量及体细胞数

　　（三）测定日平均乳脂率与乳蛋白率。2020年7月份参测奶牛的测定日平均乳脂率为3.80%，同比下降2.6%，环比下降0.5%；平均乳蛋白率为3.30%，同比上升1.9%，环比上升0.9%。较2016年7月同比平均每100千克生鲜乳的乳脂含量下降0.02千克，乳蛋白含量增加0.08千克。

　　图3  2016-2020年7月份奶牛测定日平均乳脂率和乳蛋白率

　　2020年7月份奶业主产省（河北、山西、内蒙古、辽宁、黑龙江、山东、河南、陕西、宁夏、新疆）参测牛数50.6万头，占全国总参测牛数的80.0%。

　　图4  2020年7月份奶业主产省区参测概况

　　根据奶牛养殖地域的不同，全国划分为东北和内蒙古产区（黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古）、华北产区（河北、河南、山东、山西）、西北产区（陕西、甘肃、青海、宁夏、新疆、西藏）、南方产区（湖北、湖南、江苏、浙江、福建、安徽、江西、广东、广西、海南、云南、贵州、四川）和大城市周边产区（北京、天津、上海、重庆）。2020年7月份华北产区的参测泌乳牛数最多，占总参测牛数的48%，达到30.5万头（详见图5）。

　　图5  2020年7月份不同产区参测牛占比情况

　　不同产区的奶牛生产性能情况如图6、图7所示，西北产区测定日平均产奶量最高，达到33.9千克，且体细胞的控制最好，达到22.2万个/mL；南方产区的测定日平均乳脂率和乳蛋白率均居首，分别达到3.87%和3.31%。

　　奶牛场的不同养殖规模从一定程度上反应了其管理水平和综合生产水平。对参测场泌乳牛群规模分析，奶牛生产性能参测总群体中不同养殖规模的奶牛场及参测泌乳牛占比如图8、图9所示：在全部参测场中，2020年7月份泌乳牛群规模在200至500头（全群存栏约400至1000头）之间的参测场数占总参测场数的35.3%，其参测泌乳牛数占总参测牛数的12.7%，排名第四；泌乳牛群规模在3000头以上（全群存栏大于6000头）的奶牛场占6.0%，但参测泌乳牛数占总参测牛数的32.9%，位居第一。

　　泌乳牛规模3000头以上（全群存栏大于6000头）的奶牛场测定日平均产奶量最高，达到35.2千克，测定日平均体细胞数21.1万个/mL，保持在较低水平，测定日平均乳脂率3.77%，平均乳蛋白率3.33%，均处于较好水平；泌乳牛规模大于1000头的奶牛场测定日平均产奶量均高于32千克，平均体细胞数达到24.2万个/mL以下，整体控制在较好水平（详见图10、图11）。

　　（来源：中国奶业协会养殖业发展部）