长期以来，由于我国乳制品结构型短缺，原料型的稀奶油、乳清粉、乳蛋白、乳糖基本依赖进口，成为国内乳业发展的“卡脖子”原料。为提升我国乳制品深加工产品的科技创新和研发能力，打破国产乳品原料被“桎梏”的局面，优化产业结构，12月3日中国乳制品工业协会与国际乳品联合会中国国家委员会（CNCIDF）联合在京举办了乳制品深加工产品科学发展论坛并成立乳制品深加工专业委员会。
会上，有关部委领导、科研院所及企业科技研发的负责人、技术骨干就乳制品深加工产品的科技创新、研发能力、优化产业结构及深加工产品市场分析等做了精彩发言。我们将陆续发表与会嘉宾的主题报告与大家分享。
国家市场监督管理总局食品生产安全监督管理司稽查专员 毕玉安
尊敬的各位嘉宾、女士们、先生们：
大家上午好！
非常高兴参加中国乳制品工业协会举办的乳制品深加工产品科学发展论坛。
今年以来，面对突如其来的新冠肺炎疫情，中国乳制品生产企业积极响应市场监管总局关于“保价格、保质量、保供应”的“三保”行动，有效保障了市场销售的乳制品价格稳定、质量安全与供应充足。借此机会，谨代表国家市场监管总局食品生产司对广大乳制品生产企业的辛勤付出表示崇高地敬意！对本次论坛的胜利召开表示热烈地祝贺！向长期以来支持食品安全监管工作的各界人士表示衷心地感谢！
刚刚召开的党的十九届五中全会明确指出“我国发展不平衡不充分问题仍然突出，重点领域关键环节改革任务仍然艰巨，创新能力不适应高质量发展要求”，明确要求“深刻认识错综复杂的国际环境带来的新特征新要求，深刻认识错综复杂的国际环境带来的新矛盾、新挑战，增强机遇意识和风险意识，准确识变、科学应变、主动求变，善于在危机中育先机、于变局中开新局”，明确提出“提高食品等关系人民健康产品和服务的安全保障水平”。《中共中央关于制定国民经济和社会发展第十四个五年规划和二0三五年远景目标的建议》中更加明确提出“提升产业链供应链现代化水平。坚持自主可控、安全高效，分行业做好供应链战略设计和精准施策，推动全产业链优化升级”。这些要求和举措，就是要解决各类“卡脖子”和瓶颈问题。
近年来，广大乳制品生产企业认真落实企业主体责任，坚守诚信自律和行业道德，严格质量过程控制，生产过程控制，产品销售全过程的质量管控，乳制品质量安全稳步提升，连续多年乳制品、婴幼儿配方乳粉合格率保持99%以上。乳制品生产企业生产设备设施等硬件条件达到、甚至超过发达国家水平。乳品产业集中度、企业规模化、产品多样性、品牌信任度有了很大的提升。市场销售的乳制品产品琳琅满目，低温乳、常温乳、发酵乳、调制乳、功能性乳制品等各种品种正在不断的满足不同消费者的需求。伊利、蒙牛两大国际乳品企业今年在世界乳业排名中又创下了第五和第七的佳绩。
但是，我们还应当清醒地认识到，我国乳业与世界乳业发达国家还存在着一定的差距，我国乳制品行业产业链还存在隐患，核心技术水平掌握还不够全面，关键原料供应还高度依赖进口，相关加工设备、检测仪器、检测试剂国产化水平不高，乳制品产品创新能力还不够强，产品还存在高度同质化的问题。受新冠疫情造成的影响，这些问题逐渐浮出水面。今天中国乳制品工业协会召开乳制品深加工产品科学发展论坛，并成立乳制品深加工专业委员会，切合时机、符合实际、很有必要，是贯彻落实党的十九届五中全会精神的重要行动与有效举措。
要解决各类“卡脖子”和瓶颈问题，改革是基础，创新是关键。我们要认真落实党的十九届五中全会提出的“坚持创新在我国现代化建设全局中的核心地位，把科技自立自强作为国家发展的战略支撑”，按照《中共中央关于制定国民经济和社会发展第十四个五年规划和二0三五年远景目标的建议》中提出的“强化企业创新主体地位，促进各类创新要素向企业集聚。发挥企业家在技术创新中的重要作用，鼓励企业加大研发投入。”希望乳制品行业协会认真组织广大乳制品生产企业和相关企业、科研机构认真研究，深刻认识乳制品产业发展存在的短板和弱项，准确把握我国独特的政治优势、发展优势和机遇，以建设健康中国为己任，以高度负责的态度，提前谋划“十四五”时期行业发展的基本思路，主动贯彻新发展理念，大力实施有针对性的重大举措。
今天参加会议的都是乳制品行业的领军企业，也希望企业今后将创新作为发展的重要目标和任务，加强国际技术交流与合作，补齐关键技术短板，掌握核心生产技术，充分利用国内国际两个市场，保障产业链供给的稳定和可持续性，实现乳制品行业健康和高质量发展。
市场监管部门作为乳制品质量安全监管部门，我们将进一步完善乳制品质量安全法规制度与监管措施，构建更加科学高效的治理体系，深入落实“放管服”改革部署，继续开展乳制品质量安全提升行动，鼓励企业科研创新，支持企业多元化发展，推动行业的智能化、绿色化发展，不断的满足人民群众对营养健康乳制品的需求。最后预祝本次会议圆满成功，谢谢大家。
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