湖北农科院食药用菌团队工作成果

　　岁末年初，中国食用菌协会各个分会都展开了总结2020，规划2021的工作，2020年是极不平凡的一年，然而，在我们食用菌产业各个领域也有很多可圈可点的成果，小编将陆续推出，以便大家交流学习~

　　今天，分享的是湖北农科院食药用菌团队的成果~

　　高虹研究员新上国家自然科学基金面上项目“辐照裂褶菌多糖对肠道菌群的调控机制及关键效应因子作用解析（32072229）”；殷朝敏博士在CARBOHYDRATE POLYMERS（JCR一区，影响因子7.182）发表综述性论文“The Impact of Mushroom Polysaccharides on Gut Microbiota and Its Beneficial Effects to Host: A Review”；史德芳博士在LWT - Food Science and Technology（JCR一区，影响因子4.006）上发表研究论文“Effects of low-dose γ-irradiation on the water state of fresh Lentinula edodes”。

　　2020年团队有4项发明专利获得授权，分别是：一种具有香菇风味的保健型米制食品料坯制备方法（ZL201611230219.6），一种辐照-酶解辅助非热高压法制备黑木耳黑色素的方法（ZL201910504369.9），一种即食调理香菇休闲食品的制备方法（ZL201710440616.4）和一种即食菇柄脆条的制备方法（ZL201710440535 .4）。研发的蛹虫草酒、虫草营养米等新产品推上市场，在成都糖酒会、武汉农博会等展会上亮相，受到广泛好评。

　　2020年团队有4项专利成果转让转化，其中“一种以黑木耳深层发酵液制备高倍冲饮果肉果浆的方法”、“一种具有香菇风味的保健型米制食品坯料制备方法”转让给湖北浩伟科技股份有限公司；“一种强化提取北虫草大米培养基中多糖的方法”、“一种超高压提取北虫草大米培养基中虫草素的方法”转让给武汉添年科技有限公司，并协助公司制定备案了湖北省食品安全企业标准《蛹虫草五谷杂粮粉》。参与湖北省揭榜制项目“食用菌复合特膳食品关键技术研发”，与钟祥兴利公司联合开发了“食用菌溶豆营养成分和功能成分分析系统”（获软件著作权），并在企业转化应用。

　　2020年团队与企业合作共建了3个省级创新平台：湖北省食用菌即食食品研发企校联合创新中心、湖北省食用菌冻干食品企校联合创新中心以及湖北钟祥食用菌加工乡村振兴科技创新示范基地。对外交流方面，于2020年10月宜昌远安食用菌产业大会，高虹研究员受邀作了《疫情防控常态化下食用菌加工的机遇与创新》的会议报告；9月赴福建参加中国食用菌协会药用真菌委员会2020年会，就《灵芝孢子粉采收及加工技术规范》国家标准修订及“疫情防控常态化药用真菌如何高质量发展”等议题进行了交流。

　　供稿：中国食用菌协会药用真菌委员会  副主任委员  高虹

　　湖北省农科院食药用菌团队