春节是我国民间最隆重盛大的传统节日，眼下，年关将至，人们都开始张罗着买年货，杀猪宰羊准备过大年。大家都知道牛羊肉是中国北方地区人民食用的主要肉类之一，历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品。在喜庆之余，甘肃省疾控中心温馨提醒广大居民，在屠宰、加工、食用牛羊肉时，警惕感染布病哦！
一、什么是布病？
布鲁氏菌病（简称“布病”），是由布鲁氏菌属的细菌侵入机体，引起人兽共患的传染变态反应性疾病。也就是我们老百姓俗称的“懒汉病”、“蔫吧病”。布病是我国法定报告的乙类传染病。人得了布病后，主要症状表现为发热，多汗，乏力，骨关节（主要在大关节）肌肉的疼痛等。
二、屠宰、加工、食用牛羊肉咋就可感染布病？
我们要清楚，病牛羊是我们人间布病的主要传染源。布鲁氏菌可以通过体表皮肤黏膜、消化道、呼吸道侵入机体。
如果我们屠宰病畜、剥皮、切肉、分离内脏时，布鲁氏菌经皮肤粘膜直接接触感染；其次吃生拌肉或生牛羊肝、吃未熟的肉及烤肉，或者加工病牛羊肉时，手不洁拿吃食物容易感染布病。
食用牛羊肉如何预防感染？
（一）购买牛羊肉时，不要购买未经检疫的牛羊肉。
（二）烹饪食用牛羊肉和奶制品一定注意以下几点：
1.加工处理生的牛羊肉请佩戴TPE橡胶乳胶手套，以防感染布鲁氏菌的肉通过皮肤黏膜传染人。
2.菜刀、菜案要生熟分开。切了生肉的刀、案要用热水消毒，避免污染其它餐具。
3.生肉熟肉要分开盛放，不要吃半生不熟的牛羊肉制品，吃涮牛羊肉、烤串时要一定煮熟透了再吃。吃涮肉时用公筷，不用自己的筷子夹食未煮熟的肉。
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