肥胖是由能量摄入和消耗不平衡引起的，主要特点为脂肪积累，并伴有慢性低度炎症。大量研究表明，宿主肠道菌群在调节高脂饮食（HFD）摄入与肥胖发病的相互作用中起着关键作用。肠道菌群组成的改变可能会影响宿主的能量稳态、全身炎症、脂质代谢和胰岛素敏感性。研究证实，多酚作为人类饮食中的主要成分之一，可以调节肠道菌群且缓解高脂饮食引起的肥胖，但其作用机制尚未系统阐释。
南京财经大学刘建辉博士分析国内外最新研究进展，综述了膳食多酚在肠道中的代谢途径，以及不同种类多酚调节肠道菌群和缓解HFD诱导肥胖的潜在机制。相关研究结果以“Beneficial Effects of Dietary Polyphenols on High-Fat Diet-Induced Obesity linking with Modulation of Gut Microbiota”为题发表在Journal of Agricultural and Food Chemistry杂志上，并入选农业科学领域ESI高被引论文。我院刘建辉博士与香港中文大学陈振宇教授为共同通讯作者。
食品中广泛存在的多酚类物质，结构繁杂，难以经胃肠道消化与吸收，大部分直接到达结肠，与肠道菌群协作促进机体健康。从结构上讲，多酚在食品中以糖苷配基、糖苷或聚合物的形式存在。其中，只有糖苷配基能够在小肠中直接吸收，进入系统循环与各个器官发挥作用，最终从尿液中排出。而其余未吸收的多酚到达结肠经肠道菌群分解从而被人体吸收或随粪便排出。
高脂饮食通过改变肠道微生物的组成，进而改变其衍生的代谢产物（如脂多糖、短链脂肪酸、胆汁酸和支链氨基酸等）以诱导炎症及肥胖等代谢病征。通过系统性梳理不同结构的多酚类物质调节糖脂代谢与肥胖时肠道菌群的变化特征，发现膳食多酚缓解肥胖的潜在作用机制是通过调节肠道菌群产生的代谢产物介导的。表征肠道微生物组及其代谢变化的高通量测序技术和宏基因组学方法的快速扩展，可为未来探究多酚、肠道菌群与宿主间的相互作用机制提供科学指导。
原文链接：https://doi.org/10.1021/acs.jafc.9b06817
18926578588