2020年，面对新冠肺炎疫情的挑战，中国与匈牙利的经贸往来反而逆势上扬，西南大学与匈牙利食品科学合作研究机制不断创新。
在中国“一带一路”倡议与匈牙利“向东开发”政策引领下，西南大学“中匈食品科学合作研究中心”与InWest-China（东欧华西）集团联袂创建了“西南大学中匈果酒白兰地研究室”，并于2021年2月1日以线上线下相结合的方式举办成立仪式。该研究室以白兰地酿造调制技术的联合应用开发，职业教育培训合作以及果酒白兰地产业在重庆乃至中国的落地与发展为目标。
“中匈果酒白兰地研究室”成立仪式由我校国际合作与交流处副处长张俊主持，西南大学科技处副处长倪九派、西南大学食品科学学院副院长曾亮分别致辞祝贺，西南大学“中匈食品科学合作研究中心”主任，学校二级教授阚建全先生与InWest-China（东欧华西）集团董事长，原匈牙利驻重庆总领事罗澜先生（Dióssi Lóránd） 共同宣布中匈果酒白兰地研究室的成立并签署合作协议。
中国驻匈牙利大使馆科技组负责人罗青先生，匈牙利驻重庆总领事葛凯达先生，重庆高技术创业中心副主任、中匈技术转移中心主任李海先生、匈牙利国家农业创新中心食品研究所所长Dr. Nora Kisbocskói女士在线参与仪式并致辞祝贺。我校首位国际杰青Dr. Ferenc Hegyi、中匈重点研发项目主持人Dr.Zsolt Zalan及西南大学“中匈食品科学合作研究中心”研究团队共同见证了“中匈果酒白兰地研究室”的成立，与会人员还进行了果酒白兰地的品鉴。
“中匈食品科学合作研究中心”于2017年5月正式成立，与匈牙利国家农业创新研究中心进行了卓有成效的合作，获得中-匈政府间合作项目8项，双方科学家以中心冠名公开发表学术论文40余篇。获得教育部技术发明一等奖1项，获得国际杰青头衔1人，举办国际培训1次，签署相关科技合作协议6份，受邀参加中匈文化及外事交流活动7次，是目前我校国际科研合作的典范，其合作研究成果受到重庆名企“江小白”的青睐。为更好地推动中匈果酒白兰地合作研究成果落地，“中匈食品科学合作研究中心”和东欧华西公司（InWest-China Ltd.）共同搭建 “中匈果酒白兰地研究室”产学研合作平台。该平台将在食品科技和食品安全监控等领域开展持续的合作研究，并推动中匈人文交流和科技合作“提质增效”，助力“一带一路”沿线国家“民心相通”和“产品相通”。
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