当前正值春夏交替时节，气温逐渐升高，细菌滋生繁殖活跃，食物容易腐败变质。为保障公众饮食安全和身体健康，增强食品生产经营单位的食品安全意识，泉州市市场监管局提示广大消费者和食品生产经营者：
外出就餐要当心
外出就餐时，要选择证照齐全、整洁卫生的餐饮单位，尽量避免光顾无证流动摊点。点菜时尽量多点热菜，不吃或少吃生海鲜，谨慎选择凉菜，如果发现颜色或味道异常，应立即停止食用，不要食用各类野味和织纹螺。餐后应主动索取发票等就餐凭证。
网络订餐多用心
应选择证照齐全、信誉度高、能提供“食安封签”且送餐距离较近的外卖餐饮服务单位，食用前要注意外包装是否完整、食物感官性状是否异常、是否烧熟煮透、餐具是否洁净，并向送餐者索要订餐食品票据凭证。同时，还应尽量避免订购冷食类、生食类、裱花蛋糕等高风险食物。
居家饮食多费心
夏季饮食宜口味清淡，烹调方式多用蒸煮炖，少用煎炸；饭菜要注意烧熟煮透，尤其是四季豆等豆类蔬菜以及水产品、肉类等。食物制作时特别要注意清洁卫生，加工食材应充分清洗，所用刀具、砧板要生熟分开。居家饭菜制作应适量，尽量一次吃完，剩饭剩菜应及时放入冰箱，再次食用前应确认无腐败变质并经彻底加热。
食材选购要留心
高温气候炎热潮湿，各种食材均易发生腐败变质，因此要在正规商场、超市或农贸市场选购新鲜的食材。不要采购野生蘑菇、野菜、野果和野生贝类，以防食物中毒。购买的食材或食物应严格按照其贮存要求存放并尽快食用。鲜切水果避免长时间存放；干制品也应密封后冷藏保存；冷藏冷冻食品应尽快放入冰箱贮存，注意分类、分区单独包装，避免交叉污染。另外，冰箱应经常清洁、消毒，减少冰箱中微生物滋生的概率。
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