“五一”假期将至,为保障我省餐饮安全,预防食源性疾病发生,山东省市场监督管理局提醒广大餐饮服务经营者和消费者,提高食品安全意识,确保饮食安全。
——致广大餐饮经营者
假期餐饮生意忙,主体责任要担当。各类餐饮单位特别是高速公路服务区、旅游景区及周边餐饮单位、旅游团餐接待单位等,要切实提高食品安全意识,严格落实主体责任,重点做好:
场所清洁。保持加工经营场所整洁卫生,落实防蝇、防尘、防鼠措施。
人员管理。严禁从业人员带病上岗,加工制作食品时应佩戴口罩,保持手部清洁。
原料采购。应从正规渠道采购食品及食品原料,落实进货查验制度,并保存相关凭证。
加工制作。严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》加工制作食品,做到烧熟煮透、生熟分开。
餐饮具管理。规范餐饮具清洗消毒保洁,使用集中消毒餐饮具、一次性餐饮具的,要查验留存相关证照和合格证明文件。
——致广大消费者
假期生活欢乐多,饮食选择很重要。外出就餐要提高食品安全意识,安全健康消费,杜绝舌尖浪费,请您做到:
合理选择。请选择干净卫生、证照齐全、信誉度高的饭店,尽量不在路边摊点就餐。谨慎选择生食水产品、熟食卤味、凉拌菜拼盘、野生菌等高风险菜肴。
健康饮食。注重膳食均衡,合理搭配菜品,多食富含纤维素、维生素的新鲜蔬菜、水果等清淡健康食品。避免暴饮暴食。注意个人卫生,防止“病从口入”。
杜绝浪费。主动践行“光盘”行动,合理点菜,适度消费,倡树“厉行节约、制止浪费”的良好风尚。提倡“分餐制”,聚餐时使用公勺公筷。
消费者在餐饮消费中如发现食品安全问题,请及时拨打投诉举报电话“12345”。