周四（5月6日），法国鲁昂港口的一等法国小麦的交货价格为299美元/吨，比一周前下跌2美元/吨。过去52周的价格区间为每吨201美元到301美元。
阿根廷上河的二等小麦价格为282美元/吨，比一周前上涨9美元；美国2号硬红冬小麦价格为320美元/吨，比一周前上涨10美元；美国2号软红冬小麦价格为329美元/吨，比一周前上涨10美元。
在法国巴黎的Euronext交易所，周五（5月7日），成交最活跃的9月小麦期货收报232.00欧元/吨，比一周前上涨12.75欧元。
法国农业办公室FranceAgriMer的数据显示，截至5月3日的一周，法国软小麦评级连续第四周降低。4月份法国大部分地区天气干燥，加上4月初出现异常严重的霜冻，导致欧盟头号小麦生产国的产量前景可能受损。
4月22日有报道称，中国买家采购了50万吨到60万吨法国新麦，也有人说采购量高达100万吨。这意味着中国将连续第三年大量采购法国小麦。中国和其他主要小麦出口国美国、澳大利亚和加拿大的关系紧张，促使中国从其他产地购买小麦。2020/21年度（7月至6月）迄今，法国已经对中国装运160万吨小麦，和上年持平。
与此同时，4月初法国出现寒流天气，一些地区的气温创下4月份的历史最低气温，加上天气更为干燥，令市场人士对于法国小麦增产的乐观情绪有所降温。
欧盟委员会的数据显示，2020年7月1日到2021年5月2日，欧盟27国小麦出口总量达到2214万吨，比一周前增加约46万吨。阿尔及利亚是欧盟小麦出口的头号目的地，进口490万吨，所占份额为22.1%。中国为第五号目的地，进口177万吨小麦，所占份额为8.0%。此外中国还是欧盟大麦的头号目的地，进口252万吨，份额为38.1%。
在法国头号小麦出口港鲁昂港，港口运营方Haropa公司数据显示，截至5月5日的一周，鲁昂港口的小麦出口量为58520吨，比一周前减少37%，其中对中国出口51,000吨，对葡萄牙出口7520吨。
欧盟委员会4月29日发布的月度供需数据显示，2021/22年度欧盟软小麦产量预计为1.248亿吨，低于3月份预测的1.267亿吨，但是比2020/21年度的1.172亿吨提高6.48%。2021/22年度欧盟小麦期末库存也调低到1140万吨，低于3月预测的1290万吨。小麦需求前景维持不变，出口预计为3000万吨，和3月份预测持平。
Euronext的持仓数据显示。截至4月30日，投资基金以及金融机构在Euronext制粉小麦期货和期权市场持有净多单133,450手，高于一周前的120,471手。
周五，欧元汇率为1欧元兑换1.20美元，一周前为1欧元兑换1.20美元。
注：1欧元等于1.20美元
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